Flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella

Los peques, los amantes de la pizza y del pan se quedarán enamorados de estos flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella, una receta sencilla que combina ambas cosas y cuyo resultado es fantástico, ¡anímate a prepararla en casa!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 50

Plato Segundo plato

Cocina Internacional

Raciones personas

Ingredientes

250 gramos de harina (para el flatbread)
50 gramos de queso parmesano rallado (para el flatbread)
35 gramos de polenta (para el flatbread)
1 cucharada de levadura en polvo (para el flatbread)
1/2 cucharadita de sal (para el flatbread)
1/2 cucharadita de tomillo seco (para el flatbread)
140 mililitros de agua caliente (para el flatbread)
60 mililitros de aceite de oliva (para el flatbread)
4 tomates
1 diente de ajo
1 chorrito de aceite de oliva
1 paquete de espárragos verdes finos
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharada de azúcar moreno
mozzarella en bolitas pequeñas (Bocconcini)
2 cucharadas de miel

Instrucciones

Empezamos la elaboración preparando los ingredientes del relleno.
Para ello preparamos el tomate y el ajo.
Cortamos el tomate en rodajas finas y los reservamos.
Preparamos los espárragos verdes retirándoles las partes leñosas más duras...
... y los ponemos a escaldar en un cazo con agua hirviendo con sal durante 8 – 10 minutos.
Finalizada la cocción los ponemos en un bol con agua con hielo para parar la cocción durante un par de minutos...
... y luego los troceamos y reservamos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente doramos el ajo picadito.
Cuando estén dorados echamos el tomate en rodajas...
... y cuando lleven un rato sofriendo le echamos el orégano seco...
... y luego la cucharada de azúcar moreno...
... dejándolo cocer a fuego moderado hasta que estén caramelizados.
En ese momento los retiramos del fuego y reservamos.
Ahora preparamos el pan blando (flatbread) poniendo en un bol la harina, la polenta, el queso rallado, la levadura, la sal y el tomillo seco...
... mezclándolos bien.
Luego echamos el aceite de oliva...
... y el agua mezclándolo todo con una lengua o una cuchara de madera...
... hasta que se forme una masa que no se pegue a las paredes y la sacamos del bol.
Troceamos la masa en 4 porciones.
Precalentamos el horno a 210ºC y estiramos la masa para que tenga una forma ovalada que ponemos en una fuente para horno (en este caso para pizzas).
Ponemos por encima las rodajas de tomate frito y los trozos de espárragos verdes cocidos...
... y luego los Bocconcini (bolitas pequeñas de mozzarella).
Por último pondremos 1 cucharada de miel extendida por encima.
Metemos los flatbread en el horno y los tenemos horneando durante 15 minutos o hasta que la masa esté dorada y el queso haya fundido. Entonces, los sacamos del horno...
... y los desmoldamos.
Los flatbread de espárragos verdes, tomate, miel y mozzarella están listos para comer. Los puedes cortar en porciones.
¡Están riquísimos! A este pan le puedes poner encima los ingredientes que más gusten en tu casa. Solo queda disfrutarlos.