Tarta de queso con galletas Oreo

Tarta de queso con galletas Oreo

 

Este sueño de tarta fue elegido especialmente para nuestra valiente nieta Iria en su cumpleaños. Amante del chocolate y de las galletas, con esta tarta de queso con galletas Oreo le pusimos unas gotitas de ilusión y felicidad.
5 de 2 votos
Tiempo de preparación 1 hora 20 minutos
Tiempo total 1 hora 20 minutos
Plato Postre, Repostería
Cocina Cocina Internacional
Raciones 12 personas
Calorías 350 kcal

Ingredientes
  

Para la base:

  • 20 galletas tipo Oreo
  • 70 gramos de mantequilla sin sal

Para el relleno:

  • 4 hojas de gelatina neutra
  • 600 gramos de queso crema
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 120 gramos de azúcar glas
  • 8 galletas tipo Oreo
  • 400 gramos de nata muy fría

Para la ganache:

  • 70 gramos de chocolate negro
  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • 100 gramos de nata

Para la decoración final:

  • 6 galletas tipo Oreo

Elaboración paso a paso
 

  • Te aconsejo que empieces a hacer la tarta el día antes y la inicies forrando y engrasando un molde redondo de 20 – 21 centímetros de diámetro, tanto por la base como por los laterales.
    Tarta de queso con galletas Oreo, forrar y engrasar la tarta
  • Para hacer la base de la tarta usamos 20 galletas tipo Oreo,
    Tarta de queso con galletas Oreo, preparar las galletas
  • triturándolas por completo...
    Tarta de queso con galletas Oreo, triturar
  • ... y mezclándolas con la mantequilla derretida, al microondas o al baño María,
    Tarta de queso con galletas Oreo, mezclarlas con mantequilla derretida
  • para terminar colocándolos en la base del molde forrado reservándolo para su uso posterior.
    Tarta de queso con galletas Oreo, colocar la mezcla en la base del molde
  • El siguiente paso es elaborar el relleno de la tarta y empezamos hidratando las hojas de gelatina en un recipiente hondo con agua fría durante 10 minutos.
    Tarta de queso con galletas Oreo, hidratar la gelatina
  • En un bol grande volcamos los 600 gramos de queso crema, la vainilla y el azúcar glas...
    Tarta de queso con galletas Oreo, en un bol grande volcar los 600 gramos de queso crema, la vainilla y el azúcar glas
  • ... mezclándolos con varillas eléctricas durante un par de minutos.
    Tarta de queso con galletas Oreo, mezclar con varillas
  • Escurrimos bien la gelatina hidratada y la calentamos en un cuenco unos segundos al microondas...
    Tarta de queso con galletas Oreo, escurrir la gelatina y calentarla
  • ... agregándole luego 2 cucharadas de la mezcla de queso.
    Tarta de queso con galletas Oreo, añadir dos cucharadas de la mezcla de queso
  • Removemos bien y le agregamos otras 2 cucharadas de la mezcla de queso...
    Tarta de queso con galletas Oreo, remover y añadir dos cucharadas más
  • ... para terminar incorporando la gelatina disuelta a la mezcla de queso.
    Tarta de queso con galletas Oreo, añadir por último la gelatina
  • Trituramos 8 galletas Oreo...
    Tarta de queso con galletas Oreo, triturar ocho galletas
  • ... volcándolas sobre la mezcla de queso...
    Tarta de queso con galletas Oreo, volcarlas sobre la crema de queso
  • ... removiendo con las varillas hasta distribuirla bien en la mezcla.
    Tarta de queso con galletas Oreo, remover con varillas
  • En éste momento batimos en otro bol los 400 gramos de nata muy fría, con varillas eléctricas, hasta que esté semimontada...
    Tarta de queso con galletas Oreo, montar en otro bol la nata
  • ... para luego incorporarla a la mezcla de queso en varias porciones...
    Tarta de queso con galletas Oreo, incorporarla a la crema de queso en varias tandas
  • ... con una lengua y movimientos envolventes hasta tenerla incorporada.
    Tarta de queso con galletas Oreo, mezclar con movimientos envolventes
  • Volcamos el relleno en el molde, extendiéndolo bien y alisándolo con una espátula.
    Tarta de queso con galletas Oreo, volcar en el molde
  • Tápala con cuidado con papel de aluminio y métela en la nevera un mínimo de 4 horas y mejor de un día para otro.
  • Cuando vayas a terminar la tarta debemos preparar la ganache, y para ello calentamos 100 gramos de nata en un calentador hasta que empiece a hervir.
    Tarta de queso con galletas Oreo, calentar 100 gramos de nata
  • Habremos puesto en un bol pequeño resistente al calor el chocolate negro y la mantequilla troceados...
    Tarta de queso con galletas Oreo, poner en otro bol mantequilla y el chocolate
  • ... vertiéndole la nata caliente.
    Tarta de queso con galletas Oreo, verter la nata caliente
  • Esperamos unos minutos para después remover con una lengua o unas varillas hasta que estén disueltos el chocolate y la mantequilla y tengamos la ganache.
    Tarta de queso con galletas Oreo, remover hasta fundir
  • Debemos esperar unos minutos a que atempere y entonces sacamos la tarta de la nevera...
    Tarta de queso con galletas Oreo, sacar la tarta de la nevera
  • ... y vertemos la ganache por encima dejándola caer sobre una lengua o una cuchara...
    Tarta de queso con galletas Oreo, volcar la ganache
  • ... hasta cubrir por completo la superficie de la tarta.
    Tarta de queso con galletas Oreo, alisar
  • Es el momento de decorarla antes que la ganache se solidifique.
  • Había partido cuidadosamente, con un cuchillo de sierra, 6 galletas Oreo...
    Tarta de queso con galletas Oreo, partir por la mitad las galletas de de decoración
  • ... y las coloqué clavándolas en la ganache como si fueran las 12 marcas de un reloj.
    Tarta de queso con galletas Oreo, distribuir por la tarta
  • Hay que volver a refrigerar la tarta hasta el momento de su consumo.
  • Cuando se vaya a utilizar la desmoldamos con cuidado desmontando el molde y retirando el papel usado para forrarla y pasándola a la bandeja de presentación.
    Tarta de queso con galletas Oreo, desmoldar
  • Tu tarta de queso con galletas Oreo está lista para consumir.
  • La cortamos en porciones con un cuchillo bien afilado haciendo el corte entre cada 2 medias galletas.
    Tarta de queso con galletas Oreo, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 350kcal
Keyword tarta de galletas oreo, tarta de oreo
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Tarta de queso con galletas Oreo

Tarta de queso con galletas Oreo

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.
5 from 2 votes (2 ratings without comment)

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Votaciones