Mozzarella en carroza
Mozzarella en carroza

Mozzarella en carroza

Esta receta de mozzarella en carroza es original del chef Buddy Valastro y consiste en unos emparedados fritos de mozzarella con salsa de tomate que están para chuparse los dedos.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 35 min
Plato Entrante
Cocina Italiana
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 250 gramos de mozzarella en bolas
  • unas rebanadas de pan de molde
  • aceite de girasol
  • Salsa de tomate
  • harina (para empanar)
  • 2 o 3 huevos batidos (para empanar)
  • pan rallado de Buddy (para empanar, leer receta)
  • una pizca de sal (para espolvorear)

Elaboración paso a paso
 

  • Lo primero que vamos a hacer es sacar círculos de pan de molde finitos.
  • Para ello cogemos las rebanadas de pan de molde sin corteza y las aplastamos ligeramente con un rodillo.
    Mozzarella en carroza, aplanar el pan de molde con un rodillo
  • Usando un aro de emplatar o un cortapastas...
    Mozzarella en carroza, aplanar el pan de molde y sacar círculos con un molde
  • ... hacemos círculos en el pan de molde...
    Mozzarella en carroza, usa un aro o cortapastas
  • ... y los ponemos en un plato.
    Mozzarella en carroza, disponerlos en un plato
  • A continuación los freímos en una sartén con aceite de girasol...
    Mozzarella en carroza, freírlos en aceite de girasol
  • ... dorándolos por las dos caras y poniéndolos sobre papel de cocina para quitar el exceso de aceite.
    Mozzarella en carroza, ponerlos sobre papel absorbente
  • Batimos los huevos en un plato...
    Mozzarella en carroza, batir los huevos
  • ... y preparamos el pan rallado de Buddy (leer receta).
    Mozzarella en carroza, preparar el pan rallado de Buddy
  • A continuación cogemos las bolas de Mozzarella...
    Mozzarella en carroza, coger las bolas de mozzarella
  • ... y las cortamos en rodajas de un tamaño similar a los círculos de pan de molde fritos.
    Mozzarella en carroza, cortarlas en rodajas
  • Pasamos las rodajas de mozzarella por harina...
    Mozzarella en carroza, pasar las rodajas por harina
  • ... y las vamos colocando en un plato.
    Mozzarella en carroza, reservarlas en un plato
  • Para empezar a preparar las carrozas untamos los círculos de pan de molde fritos con la salsa de tomate...
    Mozzarella en carroza, untar los círculos de pan de molde fritos con salsa de tomate
  • ... y colocamos las rodajas de mozzarella enharinadas sobre la mitad del pan frito untado con salsa de tomate...
    Mozzarella en carroza, colocar rodajas de mozzarella sobre el tomate
  • ... utilizando la otra mitad de pan frito para ponerlos encima de la mozzarella haciendo unos emparedados.
    Mozzarella en carroza, taparlos con otra rodaja
  • Ahora los terminamos de empanar pasándolos por el huevo batido...
    Mozzarella en carroza, pasarlos por huevo batido
  • ... y por el pan rallado de Buddy.
    Mozzarella en carroza, pasarlos por pan rallado de Buddy
  • Luego los vamos friendo en una sartén antiadherente con aceite de girasol caliente...
    Mozzarella en carroza, freír en aceite de girasol
  • ... teniéndolos de 3 a 5 minutos por cada lado pasándolos luego a un plato con papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
    Mozzarella en carroza, ponerlos sobre papel absorbente
  • La mozzarella en carroza está lista para comer bien calentita.
    Mozzarella en carroza, sugerencia de presentación
  • La puedes espolvorear, si quieres, con un poco de sal.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Mozzarella en carroza

Mozzarella en carroza

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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