Sopa de ajo con papas

Con esta receta se aprovechan verduras que solemos tener por casa además del jamón serrano, arroz y papas. Bastan un par de ingredientes sencillos para conseguir una agradable sopa de ajo con papas que gustará a los tuyos el día en que aprieta el frío.

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Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Plato Primer plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 285 kcal

Ingredientes

1 chorrito de aceite de oliva
5 dientes de ajo
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 tomate
1 zanahoria
100 gramos de jamón serrano
una cucharadita de pimentón dulce de la Vera
una pizca de sal
2 papas grandes
250 gramos de arroz redondo
2 litros de caldo de verduras o agua

Para acompañar:

unas rebanadas de pan frito

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración preparando los ingredientes del sofrito picando pequeñitos los ajos, la cebolla, el tomate pelado y el pimiento rojo pelado...
... incorporándolos a un caldero con un chorrito de aceite de oliva caliente.
Dejamos sofreír hasta que la cebolla esté transparente.
Mientras, pelamos y picamos la zanahoria y cortamos en cuadraditos el jamón serrano...
... añadiendo dichos ingredientes con la cucharadita de pimentón dulce y un puñadito de sal gorda al sofrito.
Dejamos rehogar apenas un minuto para continuar agregando las papas peladas y cortadas en rodajas finas...
... removiéndolas con el resto,
cociendo unos minutos para luego añadir el arroz...
... y el caldo caliente.
Cuando empiece a hervir bajamos a fuego moderado y dejamos cocer con el caldero tapado durante 20 – 25 minutos.
Aprovechamos para freír, en una sartén con aceite de oliva caliente, unas rebanadas de pan del día antes hasta que estén doradas y crujientes y las reservamos hasta el momento de servir la sopa.
Cuando haya pasado el tiempo de cocción confirmamos que el arroz y las papas están hechos.
Entonces retiramos el caldero del fuego dejando reposar diez o quince minutos.
En el momento de servirla ponemos en una cazuela de barro una de las rebanadas de pan frito y vertemos encima la sopa de ajo con papas.
La sopa de ajo con papas está lista para comer.