Crema de garbanzos con pimentón

Esta crema de garbanzos con pimentón está de rechupete y se prepara en un santiamén: saltea unas verduras, añade garbanzos, pimentón y nata, hierve y tritura, decora a tu gusto y ¡lista para servir!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 35

Tiempo total 45

Plato Primer plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 290 kcal

Ingredientes

2 zanahorias
2 puerros
2 papas (250 gramos)
300 gramos de garbanzos cocidos
200 mililitros de nata
1 pastilla de caldo de verduras
agua hasta cubrir
4 cucharadas de aceite de oliva
1 hoja de laurel
1 puñadito de sal gorda
1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Para decorar:

unas rodajas de chorizo (opcional)
unas ramitas de perejil fresco
unas laminillas de queso semicurado
un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones

Empezamos pelando las zanahorias y las papas y retirando la hoja exterior a los puerros lavándolos bien.
Cortamos en rodajas los puerros y las zanahorias...
... y las ponemos a saltear en un caldero con unas cucharadas de aceite de oliva.
Pasados unos minutos echamos las papas cortadas en trocitos pequeños y un puñadito de sal.
Agregamos una pastilla de caldo de verduras, una hoja de laurel lavada y agua hasta cubrir dejando cocer todo a fuego moderado durante unos 20 minutos hasta que las papas estén bien cocidas.
Cuando falten unos minutos para finalizar el tiempo escurrimos y lavamos bien los garbanzos cocidos...
... y los agregamos al guiso mezclándolos bien y dejando cocer otros 5 minutos.
Entonces añadimos la cucharadita de pimentón dulce.
Mezclamos de nuevo y dejamos cocer otros 5 minutos.
Vertemos la nata y volvemos a poner al fuego otros 5 minutos más.
Finalizada la cocción...
... retiramos del fuego y trituramos todo con una mini pimer hasta tener una crema fina a nuestro gusto.
Puedes utilizar diferentes opciones para decorarla.
En mi caso pasé por una sartén sin aceite unas lonchitas de chorizo, apenas un minuto por cada lado, saqué unas laminillas de queso semicurado con un pelador de verduras y corté unas ramitas de perejil fresco a tijeras.
Tu crema de garbanzos con pimentón está lista para comer.