Arroz con pollo a mi estilo

Este arroz con pollo lo he preparado a mi estilo, con los ingredientes de un caldo casero y otros de mi cosecha propia. Un arroz cargado de sabor, fácil de preparar y que gustará a toda tu familia. ¡Pruébalo y me dices!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 5

Plato Plato único, Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 250 kcal

Ingredientes

400 gramos de arroz vaporizado
un puñado de guisantes congelados
1 litro del caldo de pollo
1,5 limones (solamente necesitaremos el zumo)
2 dientes de ajo
1 cucharada de tomate concentrado
1 cucharadita de pimentón dulce
colorante alimentario al gusto
una puntita de hojuelas de Cayena (opcional)
3-4 cucharadas de aceite de oliva

Para el caldo de pollo:

1 puerro
1 zanahoria
2 ramas de apio
2 pechugas de pollo troceadas, con el hueso
una pasta y media de caldo de pollo

Instrucciones

Empezamos elaborando el caldo de pollo.
Para ello ponemos en una olla exprés las dos pechugas de pollo con hueso troceadas, la zanahoria, el puerro y las dos ramas de apio enteras, la pasta y media de caldo y cubrimos con agua.
Cerramos la olla exprés y la tenemos cociendo a fuego moderado unos 20 minutos desde que empieza a sonar.
Pasado el tiempo abrimos la olla tras despresurizarla y colamos el caldo.
Aprovechamos el puerro y el apio poniéndolos en el vaso triturador con dos dientes de ajo pelados y trituramos bien.
Ponemos en un plato el pollo y la zanahoria cocidas...
... y, a continuación, retiramos los huesos del pollo y lo cortamos en trozos de bocado, cortando la zanahoria en rodajas.
En un caldero con las 3 – 4 cucharadas de aceite de oliva introducimos el puerro y el apio con el ajo triturados rehogándolos ligeramente y le añadimos el tomate concentrado y la cucharadita de pimentón removiendo rápido para que no se te queme el pimentón.
Si te gusta un toque picante es el momento de añadirle una puntita de hojuelas de Cayena y remover bien.
Añadimos el arroz rehogándolo ligeramente...
... y seguidamente vertemos el caldo caliente.
Dejamos cocer durante cinco minutos a fuego intenso para luego añadir el pollo y la zanahoria troceados.
Probamos el caldo y rectificamos de sal si hiciera falta.
Dejamos que se vaya guisando el arroz a fuego moderado y le añadimos el zumo de limón y el puñado de guisantes.
Dejamos que siga cociendo el arroz hasta completar 18 – 20 minutos y compruebes que el arroz esté guisado.
Una vez guisado tapamos el caldero poniéndole unas servilletas de papel por encima hasta dejar reposar durante 10 – 15 minutos.
Tu arroz con pollo a mi estilo está listo para servir.