Ternera con pimientos

Ternera con pimientos

 

Esta ternera con pimientos es una de las elaboraciones típicas que comemos en la mayoría de restaurantes chinos. El secreto está en enharinar la carne con Maizena y, por supuesto, en la salsa que le preparemos. Una auténtica gozada de plato.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Oriental
Raciones 6 personas
Calorías 275 kcal

Ingredientes
  

  • 1/2 kilogramo de filetes de ternera
  • sal
  • 1 pimiento rojo grande
  • 1 cebolla grande

Para enharinar la carne:

  • 2 cucharadas de Maizena

Para freír:

  • aceite de oliva virgen extra

Para la salsa:

  • 1 cucharada de Maizena
  • 30 mililitros de vino blanco
  • 40 mililitros de salsa de soja
  • 200 mililitros de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de miel

Para acompañar:

  • arroz blanco hervido

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración cortando la cebolla en juliana,
    Ternera con pimientos, cortar la cebolla en juliana
  • el pimiento rojo pelado en tiras...
    Ternera con pimientos, cortar el pimiento en tiras
  • ... y los filetes de ternera en tiras.
    Ternera con pimientos, cortar la ternera en tiras
  • Ponemos las tiras de carne en una bolsa de plástico, le añadimos dos cucharadas colmadas de Maizena y sacudimos bien la bolsa cerrada para enharinar la carne.
  • En un wok o en una sartén alta con un fondo de aceite de oliva virgen extra caliente ponemos las tiras de filetes de ternera enharinadas con Maizena y los freímos unos minutos hasta que estén dorados por todas partes.
    Ternera con pimientos, enharinar con maizena la carne
  • Cuando estén dorados retiramos la carne a un plato...
    Ternera con pimientos, freírlos y reservarlos
  • ... y en el mismo aceite ponemos a freír la cebolla y el pimiento rojo...
    Ternera con pimientos, freír la cebolla y los pimientos en el mismo aceite de la carne
  • ... solo durante unos minutos para dejar las verduras al dente.
    Ternera con pimientos, dejar las verduras al dente
  • Retiramos la cebolla y el pimiento a un plato y en el mismo wok o sartén con un poquito más de aceite de oliva si hiciera falta vertemos la cucharada colmada de Maizena y la tostamos como para hacer un Roux.
  • Luego vertemos el vino blanco, la salsa de soja, el caldo de pollo y las dos cucharadas de miel removiendo con unas varillas manuales hasta que veamos que espesa.
    Ternera con pimientos, verter maizena y tostarla
  • Entonces incorporamos al wok la carne, la cebolla y los pimientos que habíamos reservado...
    Ternera con pimientos, incorporar los ingredientes
  • ... y dejamos cocinar todo junto a fuego moderado durante unos cinco minutos.
    Ternera con pimientos, dejar cocinar unos minutos
  • Nuestra ternera con pimientos está lista para comer.
    Ternera con pimientos, sugerencia de presentación
  • En mi caso la acompañé con arroz blanco hervido.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 275kcal
Keyword comida china, recetas de comida china, restaurante chino
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Ternera con pimientos

Ternera con pimientos

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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