Sopa española de garbanzos y chorizo de Jamie Oliver

Esta receta de sopa española de garbanzos y chorizo de Jamie Oliver es contundente y requiere tiempo para su preparación pero sus ingredientes son para todos los bolsillos y te saldrá una auténtica pasada de plato. Te aconsejo que lo hagas en un fin de semana y de un día para otro, porque estará todavía mejor.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 1 10

Tiempo total 1 30

Plato Primer plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

150 gramos de chorizo ibérico
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (para sofreír el chorizo)
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 palitos de apio
1/2 kilo de espinacas frescas
6 tomates
400 gramos de garbanzos enlatados
1,3 litros de caldo de pollo
50 gramos de jamón serrano
pimienta negra molida
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra crudo (para añadir al final)
2 huevos sancochados (para añadir rallados al final)
taquitos de jamón serrano (para añadir al final)

Instrucciones

Empezamos la elaboración preparando el chorizo...
... que picamos en trocitos sin retirar la piel.
Picamos también la cebolla pelada, el palito de apio y los dientes de ajo.
En un caldero grande con dos cucharadas de aceite de oliva caliente...
... agregamos el chorizo picado...
... y lo tenemos un par de minutos hasta que la grasa salga del chorizo.
Añadimos la cebolla, el ajo y el apio picaditos,
bajamos el fuego, tapamos el caldero y dejamos cocer lentamente durante unos 15 minutos.
Pasado el tiempo retiramos la tapa del caldero y removemos los ingredientes esperando que tomen un poco del color del chorizo.
Pelamos y picamos los tomates,
picamos las espinacas...
... y los incorporamos al caldero.
Calentamos el caldo de pollo, lavamos y escurrimos bien los garbanzos,
los calentamos ligeramente en el caldo y los echamos también al caldero...
... así como el caldo caliente...
... removiendo bien todos los ingredientes.
Dejamos que hierva y luego bajamos el fuego dejándolo a fuego lento durante 40 minutos.
Pasado el tiempo comprobamos la cocción...
... pasamos 3 – 4 cucharones del guiso al vaso de la trituradora...
... y machacamos hasta tener un puré...
... que vertemos de nuevo al caldero y removemos bien para mezclar, sazonando con sal y pimienta negra molida.
Lo tenemos un par de minutos al fuego y luego dejamos reposar el guiso hasta el momento que lo vayamos a consumir, mejor de un día para otro como fue mi caso.
Cuando vayas a presentar el plato corta unos taquitos de jamón serrano...
... y ralla un par de huevos sancochados (cocidos).
Servimos el plato añadiendo por encima unos taquitos de jamón, huevos rallados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra crudo.
La sopa española de garbanzos y chorizo está lista para comer.