Acelgas con papas y refrito de ajos con jamón serrano

Ponemos agua a hervir en un caldero y cuando hierva metemos los huevos y los dejamos hervir durante 10 minutos.

Pasado este tiempo los escurrimos y los ponemos en agua fría para que nos sea más fácil pelarlos.

Pelamos las papas y las cortamos en trozos poniéndolas en un caldero.

Lavamos y picamos las acelgas retirándoles los pelitos de las pencas con ayuda de un cuchillo.

Las metemos en el caldero con las papas y las cubrimos con agua y un poco de sal y las dejamos hervir durante 10 – 15 minutos a fuego moderado para que no se nos rompan las papas.

Mientras troceamos el jamón serrano.

En una sartén ponemos los ajos laminados con aceite de oliva a dorar.

Una vez que las acelgas estén cocidas...

... las escurrimos bien ayudándonos de un colador

Cuando los ajos estén doraditos le añadimos el jamón, vuelta y vuelta.

Pasamos las acelgas y las papas de nuevo al caldero y volcamos sobre ellas los ajos con el aceite y el jamón serrano.

Removemos todo bien con cuidado y usando una cuchara de madera y servimos acompañando cada plato con un huevo sancochado. Tus acelgas con papas y refrito de ajos con jamón serrano están listas para comer.