Vasitos de mascarpone con culís de cerezas
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas

Vasitos de mascarpone con culís de cerezas

Para aprovechar que aún es temporada de cerezas te recomiendo estos vasitos de mascarpone con culís de cerezas, muy fáciles de elaborar y con un resultado verdaderamente espectacular para los golosos de la casa.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 25 min
Plato Postre
Cocina Francesa
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 300 gramos de cerezas
  • 150 gramos de azúcar de granillo
  • el zumo de medio limón
  • 250 gramos de queso mascarpone
  • 250 mililitros de yogur griego
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 200 mililitros de nata para montar
  • 4 cucharadas de azúcar glass

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos las cerezas, les quitamos los rabitos...
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, lavamos las cerezas, les quitamos los rabitos
  • ... y las despepitamos siguiendo este truco.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, las despepitamos
  • Reservamos 6 cerezas para la decoración.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, reservamos 6 cerezas para la decoración
  • Para hacer el culís de cerezas las ponemos en un cazo al fuego,
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, para hacer el culís de cerezas las ponemos en un cazo al fuego
  • añadimos el azúcar blanco y el zumo de medio limón.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, añadimos el azúcar blanco
  • Las dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, añadimos el zumo de medio limón
  • Finalizada la cocción las metemos en el vaso de la batidora y las trituramos bien.
  • Finalmente las colamos obteniendo un puré que reservaremos en la nevera.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas,las dejamos cocer a fuego medio durante unos 10 minutos removiendo de vez en cuando. Finalizada la cocción las metemos en el vaso de la batidora y trituramos bien
  • Mientras colocamos en un bol grande los yogures griegos con el queso mascarpone y las 2 cucharadas de leche y mezclamos bien.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, colocamos en un bol grande los yogures griegos con el queso mascarpone y las 2 cucharadas de leche
  • Añadimos el extracto de vainilla.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, añadimos el extracto de vainilla
  • Colocamos la nata en el vaso de la batidora...
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, colocamos la nata en el vaso de la batidora
  • ... y la montamos añadiendo 4 cucharadas de azúcar glass.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, la montamos añadiendo 4 cucharadas de azúcar glass
  • Ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes la mezclamos con la mezcla de yogur y mascarpone como vemos en esta imagen...
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes la mezclamos con la mezcla de yogur y mascarpone
  • ... y en esta.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ayudándonos de una espátula y con movimientos envolventes la mezclamos con la mezcla de yogur y mascarpone hasta que esté bien integrado
  • Para el montaje colocamos en cada uno de los vasitos el puré de cerezas.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, colocamos en cada uno de los vasitos el puré de cerezas
  • Ponemos el relleno de yogur – queso y nata en una manga pastelera y rellenamos los vasitos.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ponemos el relleno de yogur – queso y nata en una manga pastelera y rellenamos los vasitos
  • Finalizamos el montaje poniendo en cada uno de los vasitos una de las cerezas despepitadas reservadas.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, ponemos en cada uno de los vasitos una de las cerezas despepitadas reservadas
  • Enfriaremos los vasitos metiéndolos en la nevera un mínimo de 4 horas y mejor de un día para otro.
  • Los vasitos de mascarpone con culís de cerezas están listos para comer.
    Vasitos de mascarpone con culís de cerezas, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Vasitos de mascarpone con culís de cerezas

Vasitos de mascarpone con culís de cerezas

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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