El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
¿Quién no conoce o recuerda los pasteles de manzana y crema pastelera que comprábamos en las pastelerías? Con esta receta tan sencilla te enseño a hacerlos en casa, ¡son pura felicidad! Te recomiendo que utilices una lámina de hojaldre de mantequilla porque quedan mucho más crujientes.
Ingredientes
- 125 gramos de crema pastelera al microondas (leer receta)
- 1 lámina de hojaldre de mantequilla rectangular
- 2 manzanas Golden
- 6 cucharadas de mermelada de melocotón
- 9 o 10 picotas del Jerte (para decorar)
- una pizca de coco rallado (para espolvorear)
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración preparando con antelación la crema pastelera.
- Puedes hacerla al microondas siguiendo las instrucciones de esta receta.
- Una vez hecha la tapamos con film pegado a la superficie para evitar que forme costras y la dejamos atemperar para luego refrigerar en la nevera hasta el momento de su uso.
- Cuando vayamos a hacer los pasteles estiramos la lámina de hojaldre sin retirarle el papel de horno con el que vienen.
- Cortamos la lámina de hojaldre en seis rectángulos con ayuda de un cuchillo.
- Ponemos el hojaldre en una bandeja de horno y lo pinchamos con un tenedor dejando un centímetro de los bordes sin pinchar.
- Con una cuchara vertemos crema pastelera fría en la zona central extendiéndola con cuidado sin llegar al borde.
- Pelamos las manzanas, les retiramos el corazón, las partimos por la mitad y las cortamos en láminas horizontales de un par de milímetros.
- A continuación ponemos cinco láminas de manzana sobre la crema pastelera superponiéndolas un poco para que no sobrepasen la zona donde está la crema pastelera.
- Precalentamos el horno a 200ºC y metemos la bandeja con los pasteles a hornear durante unos veinte minutos hasta que el hojaldre esté dorado pero sin dejar que se tuesten excesivamente, momento en el que los sacamos del horno.
- Sin esperar a que atemperen demasiado vertemos la mermelada de melocotón por encima de la zona donde están las manzanas...
- ... y la extendemos por encima de las manzanas con ayuda de un pincel de cocina, pintando también los bordes del pastel.
- Para combinar con el pastel y como decoración utilicé unas picotas del Jerte frescas...
- ... que partí por la mitad con un cuchillo retirándoles los huesos colocando tres mitades en cada pastel.
- A la vez espolvoreé un poco de coco rallado por los bordes que había impregnado con mermelada.
- Los pasteles de manzana y crema pastelera están listos para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Pasteles de manzana y crema pastelera
Hola Afi, esta receta me parece fácil y rica y estoy pensando en hacerla. El problema es que mi microondas no marca la potencia sino baja media, alta y muy alta y no sabría que potencia sería 800w. me podrías indicar?
Muchas gracias
Hola, Pepa. Gracias por tu visita. Mi consejo es que utilices el microondas a la máxima potencia. Sigue las instrucciones como están indicadas en la receta y te aseguro que te saldrá bien. Saludos. AFI.