Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo
Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo

Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo

Aprovechando que me regalaron unos zapotes, fruta tropical no muy habitual, preparé esta ensalada.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo total 15 min
Plato Primer plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 tomate grande (para ensalada)
  • 1 zapote pequeño (o puedes utilizar aguacate)
  • 2 rodajas de melón
  • 1 cebolla francesa pequeña
  • 1/2 pimiento rojo
  • 100 gramos de salmón ahumado en lonchas
  • 3 cucharadas de aceite de oliva (para la vinagreta)
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de Módena (para la vinagreta)
  • una pizca de sal (para la vinagreta)
  • una pizca de pimienta molida (para la vinagreta)
  • eneldo seco (para la vinagreta)

Elaboración paso a paso
 

  • Lavamos y cortamos el tomate en cuartos.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, lavar y cortar el tomate en cuartos
  • Pelamos con cuidado el zapote y lo cortamos en cubos.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, pelar el zapote y cortar en dados
  • Pelamos las rodajas de melón y los cortamos en tamaño de bocado.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, pelar las rodajas de melón y cortar en tamaño de bocado
  • Pelamos la cebolla francesa y la cortamos en aros finos.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, cortarla en aros finos
  • Cortamos el pimiento en tiras y las pasamos por la sartén sin nada de aceite para conseguir que queden asadas.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, cortar los pimientos en tiras y pasar por la sartén sin nada de aceite
  • Montamos la ensalada colocando los tomates desplegados con los trozos de melón en el centro y el zapote alrededor.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, montamos la ensalada colocando los tomates desplegados con los trozos de melón en el centro y el zapote alrededor
  • Cortamos el salmón en tiras y hacemos unos rollitos y los colocamos por encima.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, cCortamos el salmón en tiras y hacemos unos rollitos y los colocamos por encima
  • Hacemos la vinagreta con las 3 cucharadas de aceite, la cucharada de vinagre, la sal, la pimienta y el eneldo y batimos bien usando una varilla.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, hacer la vinagreta
  • Por último colocamos las tiritas de pimiento asado, los aritos de cebolla y bañamos con la vinagreta.
    Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo, sugerencia de presentación
  • La dejamos en la nevera hasta el momento de comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Ensalada de melón, zapote y salmón con vinagreta de eneldo

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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