Sácate de la manga una merienda rápida para sorprender a los tuyos con estos minimuffins rellenos con chocolate fundido. Solamente necesitas media horita e ingredientes de andar por casa. ¡Riquísimos!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Tiempo total 35

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 500 kcal

Ingredientes

90 gramos de mantequilla sin sal
100 gramos de azúcar glas
45 gramos de almendra cruda molida
35 gramos de harina de trigo
3 claras de huevo
15 gramos de fideos de chocolate

Para fundir:

60 gramos de chocolate negro
30 gramos de mantequilla sin sal

Elaboración paso a paso

Empezamos elaborando una mantequilla avellana y para ello ponemos la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo dejando que vaya fundiendo.
Al tomar temperatura se va separando la proteína de la grasa, quedando los sólidos en la superficie.
Seguimos cocinando lentamente hasta que toma un color dorado y un olor a avellana característico, momento en el que la separamos del fuego y la dejamos atemperar.
Mientras, vamos mezclando en un bol el azúcar glas con la almendra molida.
Luego agregamos la harina...
... y las claras integrándolas con unas varillas manuales.
Sin dejar de batir vertemos al hilo la mantequilla avellana atemperada.
Por último, agregamos los fideos de chocolate repartiéndolos bien en la mezcla.
Colocamos cápsulas de papel en moldes de magdalenas pequeños...
... y las vamos rellenando sin sobrepasar dos tercios del total.
Precalentamos el horno y los horneamos a 185ºC durante unos 15 minutos.
Pasado el tiempo las sacamos del horno,
las ponemos a enfriar sobre una rejilla.
Cuando estén completamente frías las dejamos preparadas para su relleno.
Cuando vayamos a poner el relleno fundimos en un cazo al fuego el chocolate negro con la mantequilla.
Con un descorazonador de manzana retiramos la parte central de los minimuffins sin llegar hasta el fondo para hacerles una cavidad a los muffins, y con una cucharita de postre vamos cogiendo porciones del chocolate fundido con la mantequilla, rellenándolos para taparlos de nuevo.
Tus minimuffins rellenos de chocolate fundido están listos para comer.