Sácate de la manga una merienda rápida para sorprender a los tuyos con estos minimuffins rellenos con chocolate fundido. Solamente necesitas media horita e ingredientes de andar por casa. ¡Riquísimos!
Ingredientes
- 90 gramos de mantequilla sin sal
- 100 gramos de azúcar glas
- 45 gramos de almendra cruda molida
- 35 gramos de harina de trigo
- 3 claras de huevo
- 15 gramos de fideos de chocolate
Para fundir:
- 60 gramos de chocolate negro
- 30 gramos de mantequilla sin sal
Instrucciones
- Empezamos elaborando una mantequilla avellana y para ello ponemos la mantequilla en un cazo a fuego medio-bajo dejando que vaya fundiendo.
- Al tomar temperatura se va separando la proteína de la grasa, quedando los sólidos en la superficie.
- Seguimos cocinando lentamente hasta que toma un color dorado y un olor a avellana característico, momento en el que la separamos del fuego y la dejamos atemperar.
- Mientras, vamos mezclando en un bol el azúcar glas con la almendra molida.
- Luego agregamos la harina...
- ... y las claras integrándolas con unas varillas manuales.
- Sin dejar de batir vertemos al hilo la mantequilla avellana atemperada.
- Por último, agregamos los fideos de chocolate repartiéndolos bien en la mezcla.
- Colocamos cápsulas de papel en moldes de magdalenas pequeños...
- ... y las vamos rellenando sin sobrepasar dos tercios del total.
- Precalentamos el horno y los horneamos a 185ºC durante unos 15 minutos.
- Pasado el tiempo las sacamos del horno,
- las ponemos a enfriar sobre una rejilla.
- Cuando estén completamente frías las dejamos preparadas para su relleno.
- Cuando vayamos a poner el relleno fundimos en un cazo al fuego el chocolate negro con la mantequilla.
- Con un descorazonador de manzana retiramos la parte central de los minimuffins sin llegar hasta el fondo para hacerles una cavidad a los muffins, y con una cucharita de postre vamos cogiendo porciones del chocolate fundido con la mantequilla, rellenándolos para taparlos de nuevo.
- Tus minimuffins rellenos de chocolate fundido están listos para comer.
Nutrición
Serving: 100gramosCalories: 500kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
