Disfruta de una deliciosa crema fría de caramelo y galletas, acompañada de salsa de chocolate y almendras. Un postre irresistible, fácil de preparar y perfecto para cualquier ocasión. Aprende a combinar sabores y texturas en esta receta dulce y sofisticada que encantará a todos. ¡El broche de oro para tus comidas!

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 10

Tiempo total 20

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Internacional

Raciones personas

Calorías 160 kcal

Ingredientes

500 mililitros de leche
50 gramos de azúcar
2 cucharadas de caramelo líquido
1 sobre de agar-agar (de 2 gramos)
8 galletas María

Para la salsa de chocolate:

50 gramos de chocolate negro
50 gramos de leche

Para decorar:

un puñadito de almendras laminadas

Para acompañar:

4 galletas de chocolate mini digestive

Elaboración paso a paso

Empezamos la elaboración con las galletas María...
... que trituramos hasta pulverizarlas poniéndolas en un bol para su uso posterior.
El siguiente paso es hacer la crema de caramelo y para ello ponemos en un cazo la leche, el azúcar, las dos cucharadas de caramelo y el sobre de agar-agar como gelificante natural...
... y removemos bien hasta que estén todos los componentes mezclados.
Ponemos el cazo al fuego y lo tenemos cociendo, sin dejar de remover, hasta que rompa a hervir.
Entonces volcamos la crema de caramelo sobre las galletas trituradas...
... y mezclamos bien con unas varillas manuales hasta que la mezcla esté integrada.
Con un cucharón vamos rellenando los vasitos que vayamos a utilizar y los dejamos enfriar a temperatura ambiente para finalmente refrigerarlos durante al menos dos horas.
Cuando vayamos a consumir la crema preparamos la salsa de chocolate y para ello troceamos el chocolate y preparamos los 50 gramos de leche.
Calentamos la leche al microondas y cuando rompa a hervir la vertemos sobre el chocolate negro troceado y removemos hasta integrar.
Dejamos enfriar unos minutos para luego verter en los vasitos sobre la crema de caramelo y galletas.
En este caso acompañé con unas galletas de chocolate mini y decoré con almendras laminadas.
Tu crema fría de caramelo y galletas con salsa de chocolate y almendra está lista para comer.