Galletas de pasta de sésamo
Galletas de pasta de sésamo

Galletas de pasta de sésamo

Esta receta de galletas de pasta de sésamo o tahini cookies la saqué del libro Jerusalem de Yotam Ottolenghi y Sami Tamimi. Te recomiendo que las hagas en casa, ya que son muy fáciles y están riquísimas, tanto con canela como sin ella.
Sin votaciones
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 14 min
Tiempo total 29 min
Plato Postre
Cocina Hindú
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 130 gramos de azúcar glass
  • 150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 110 gramos de tahini (pasta de sésamo)
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 25 mililitros de nata
  • 270 gramos de harina de repostería (tamizada)
  • 1/2 cucharadita de canela molida (para espolvorear)

Elaboración paso a paso
 

  • Ponemos en un bol el azúcar con la mantequilla en pomada...
    Galletas de pasta de sésamo, poner en un bol el azúcar con la mantequilla en pomada
  • ... y los mezclamos bien usando varillas eléctricas hasta que la mezcla esté blanquecina.
    Galletas de pasta de sésamo, mezclar con varillas eléctricas hasta que blanquee
  • En dicho momento añadimos la esencia de vainilla, el tahini...
    Galletas de pasta de sésamo, añadir el tahini y la esencia de vainilla
  • ... y la nata, y continuamos batiendo para mezclar todo bien.
    Galletas de pasta de sésamo, añadir la nata
  • Luego añadimos, poco a poco, la harina en varias tandas y continuamos mezclando con varillas hasta tenerlo todo integrado.
    Galletas de pasta de sésamo, añadir poco a poco la harina y mezclar con varillas hasta que quede bien integrado
  • Obtendremos una masa seca y quebradiza que tenemos que trabajar con las manos durante unos minutos hasta que esté suave.
  • Cogemos porciones de masa, de unos 20 gramos cada una, y hacemos bolitas poniéndolas en una fuente de horno sobre papel de hornear.
  • Entonces las aplastamos con un tenedor dejándoles una marca y espolvoreamos una pizca de canela molida en cada galleta.
    Galletas de pasta de sésamo, terminar de mezclar con las manos, formar las galletas con porciones de masa, disponer en bandeja de horno, marcar con tenedor y espolvorear con canela
  • Precalentamos el horno a 200ºC y metemos la bandeja en el horno horneándolas durante 12 a 14 minutos hasta que empiecen a tomar color.
  • En dicho momento las retiramos del horno...
    Galletas de pasta de sésamo, hornear
  • ... y las dejamos enfriar hasta el momento de emplatarlas.
    Galletas de pasta de sésamo, dejar enfriar
  • Las galletas de pasta de sésamo o tahini cookies están listas para comer.
    Galletas de pasta de sésamo, emplatar y servir
  • Si a alguno no le gusta la canela, puede no ponérsela.
    Galletas de pasta de sésamo, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Galletas de pasta de sésamo

Galletas de pasta de sésamo

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Votaciones




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.