Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático
Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático

Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático

Este wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático es una combinación deliciosa y fácil de hacer de sabores asiáticos y mediterráneos. Anímate a prepararla en casa y a perderle el miedo al wok, ¡te encantará!
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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 45 min
Plato Segundo plato
Cocina Oriental
Raciones 8 personas

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de secreto ibérico
  • 3 calabacines pequeños
  • 2 puerros
  • 9 chalotas
  • 6 ramas de apio
  • 1 bandeja de yemas de espárragos trigueros
  • aceite de sésamo
  • aceite de girasol
  • salsa de soja
  • semillas de ají no picantes
  • sal
  • pimientas molidas

Elaboración paso a paso
 

  • Troceamos el secreto ibérico en tiritas.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, cortar el secreto en tiras
  • Lavamos y pelamos las verduras.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, lavar y pelar las verduras
  • Preparamos el resto de ingredientes.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, preparar el resto de ingredientes
  • Picamos las verduras en tiritas retirándole al apio las hebras con la punta de un cuchillo.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, picar las verduras en tiritas
  • En un wok con 3 cucharadas de aceite de sésamo y 5 cucharadas de aceite de girasol bien caliente introducimos la carne troceada...
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, en un wok bien caliente con el aceite de sésamo y girasol introducimos el secreto
  • ... y la vamos dorando .
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, lo vamos dorando
  • Cuando esté dorada la sacamos y reservamos.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, cuando esté dorado, reservar
  • Añadimos un poco más de aceite, tanto de sésamo como de girasol, para saltear las verduras.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, añadir un poco más de aceite para saltear las verduras
  • La salpimentamos con muy poca sal ya que la aportaremos más tarde con la salsa de soja y añadimos las yemas de los espárragos.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, salpimentar y añadir las yemas de los espárragos
  • Añadimos las semillas de ají y con ayuda de una cuchara de madera removemos.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, añadir las semillas de ají y removemos
  • Puedes echar el ají sin problemas ya que da buen sabor pero no es picante.
  • Añadimos un buen chorro de salsa de soja y seguimos salteando.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, añadir la salsa de soja y remover
  • Ponemos la verdura a un lado del wok para añadir en el otro lado la carne reservada y añadirle 3 a 4 cucharadas más de salsa de soja.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, separar verduras de la carne y añadir más soja
  • Dejamos que se incorporen todas las verduras con la carne y listas para servir bien calientes. Estas verduras estarán cocidas al dente.
  • Tu wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático está listo para comer.
    Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Wok de secreto ibérico con verduras al estilo asiático

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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