El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Otro plato de cuchara clásico, esta vez un guiso de ternera con garbanzos que está riquísimo y lleva una fritura de rechupete. Anímate a prepararlo.
Ingredientes
- 1 kilo de carne de ternera troceada para guisar (yo usé falda)
- 500 gramos de garbanzos
- unas ramas de apio
- 1 cebolla
- 1 pimiento
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 200 gramos de habichuelas (judías verdes)
- un trozo de chorizo
- 1 bote de tomate troceado
- 1 vasito de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón
- unas ramas de tomillo fresco
- una cucharada de orégano
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- El día anterior ponemos los garbanzos de remojo como siempre con agua caliente.
- Los escurrimos...
- ... y los introducimos en una bolsa.
- En una olla a presión introducimos la carne, 1 pimiento y unas ramas de apio cubriendo con agua y cuando empiece a estar caliente añadimos la bolsa con los garbanzos.
- Salamos y cerramos la olla dejando que cueza unos 18 – 20 minutos desde que empiece a sonar.
- Mientras, preparamos el sofrito.
- Ponemos en una sartén con aceite de oliva caliente la cebolla picada y los dientes de ajo.
- Añadimos, por orden de dureza, la zanahoria troceada...
- ... y el pimiento.
- Removemos y añadimos las judías verdes troceadas.
- Dejamos que vaya sofriendo y añadimos el pimentón.
- Removemos y añadimos el chorizo troceado.
- Echamos el vaso de vino blanco y dejamos que evapore el alcohol.
- Añadimos el tomillo y el orégano...
- ... y por último el bote de tomate troceado.
- Removemos bien y dejamos que cueza unos 10 minutos.
- Una vez guisada la carne, la escurrimos y la añadimos al sofrito...
- ... añadiendo también los garbanzos.
- Removemos todo bien y dejamos a fuego muy lento unos 10 minutos más hasta que se hayan integrado todos los sabores.
- El guiso de ternera con garbanzos está listo para comer.
- Con el caldo de la cocción de la carne y los garbanzos puedes hacer una sopa.
- Si buscas más recetas de cuchara te aconsejo visitar este enlace donde encontrarás más ideas para cocinar.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Guiso de ternera con garbanzos
He hecho el guiso de ternera tal como indican pero sin tomate. Está igualmente riquísimo.
Hola, M. Comella. En éste guiso lo fundamental es la carne y los garbanzos. El resto de ingredientes puedes variarlo usando lo que dispongas en ése momento y según tus gustos. Seguro que el tuyo estará también riquísimo. Un saludo, Afi.