Bizcocho de limón con chocolate negro

Este delicioso bizcocho de limón tiene el añadido, para los amantes del chocolate, de llevar trocitos de chocolate en su interior y una cobertura de chocolate que lo hace irresistible. ¡Pruébalo y cuéntame qué tal!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 50

Tiempo total 1 10

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Internacional

Raciones personas

Calories 300 kcal

Ingredientes

4 huevos grandes
250 gramos de azúcar blanquilla
250 gramos de harina de trigo de repostería
180 mililitros de aceite de oliva
40 gramos de chocolate negro cortado en trocitos
16 gramos de levadura química en polvo
la ralladura de un limón
el zumo de un limón

Para la cobertura:

110 gramos de chocolate
35 gramos de mantequilla

Instrucciones

Empezamos elaborando el bizcocho y para ello ponemos los huevos en un bol grande y los batimos muy bien con ayuda de unas varillas eléctricas hasta que hayan triplicado su volumen batiendo unos 4 minutos.
Vamos añadiendo, poco a poco y en forma de lluvia el azúcar blanquillo sin dejar de batir hasta integrar.
Luego, bajamos la velocidad de batido y vamos vertiendo el aceite de oliva en hilo...
... y tras integrarla añadimos la ralladura y el zumo colado de un limón recién exprimido.
Tamizamos y mezclamos la levadura y la harina y la vamos echando, poco a poco, sobre la mezcla anterior integrándola con una lengua.
Cortamos con un cuchillo 40 gramos de chocolate negro troceándolo pequeñito y lo agregamos a la mezcla...
... removiendo con la lengua para repartirlo por toda la mezcla.
Habremos engrasado y forrado un molde redondo y volcamos la mezcla y lo metemos en el horno precalentado a 180ºC cociéndolo durante 40 minutos.
Pasado el tiempo comprobamos, pinchando con un palito que salga limpio para sacarlo del horno y dejarlo atemperar sobre una rejilla.
Cuando el bizcocho esté frío nos pondremos a hacer la cobertura y para ello troceamos el chocolate negro y la mantequilla poniéndolos en un bol fundiéndolos en el microondas (dándoles unos golpes de 20 – 30 segundos) o al baño María.
Desmoldamos el bizcocho y lo ponemos sobre una rejilla colocando un plato debajo por si cae el chocolate derretido y vertemos la ganache por encima del bizcocho... y con ayuda de una lengua lo extendemos bien.
Solo nos queda esperar a que la cobertura enfríe y se endurezca.
Tu bizcocho de limón con chocolate negro está listo para comer.