El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso! 
Me apasionan los bizcochos y en concreto este bizcocho de aceite de oliva, o bizcochada, se va acercando a mi bizcocho ideal, con pocos ingredientes y un sabor espectacular. ¡Cuidado con los golosos!
Ficha:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 40 minutos
- Lista en: 50 minutos
- Cocina: Cocina Mediterránea
- Plato: Postre
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 10 personas):
- 4 huevos
- 320 gramos de azúcar
- 250 mililitros de leche
- 250 mililitros de aceite de oliva suave
- 400 gramos de harina de repostería
- 1 sobre de levadura en polvo
- la ralladura de un limón (opcional)
- azúcar glass (para decorar)
Instrucciones:
- Preparamos los ingredientes.
- Separamos las claras de las yemas de los huevos y batimos las yemas con el azúcar...
- ... hasta que la mezcla blanquee.
- Añadimos la leche y continuamos batiendo.
- Añadimos el aceite de oliva...
- ... y seguimos batiendo hasta integrar.
- Si te gusta puedes añadir en este momento la ralladura de limón.
- Mezclamos la harina con la levadura...
- ... y la tamizamos para luego ir añadiéndola, poco a poco, a la mezcla anterior...
- ... hasta obtener una masa homogénea.
- Ahora trabajamos con las claras...
- ... para montarlas a punto de nieve...
- ... y las vertemos, poco a poco, a la mezcla usando una espátula...
- ... y mezclamos con movimientos envolventes hasta incorporarla por completo.
- Engrasamos una fuente de horno para bizcocho con aceite, la cubrimos con papel de horno y lo pintamos también con aceite usando un pincel de cocina.
- Vertemos la masa en el molde y la metemos en el horno precalentado a 180ºC durante unos 40 minutos, comprobando con palito que está listo y sale limpio.
- Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar.
- Cuando esté frío lo cortamos en trozos de bizcocho...
- ... y lo espolvoreamos con azúcar glass.
- Este rico bizcocho de aceite de oliva está listo para comer.
Más datos:
- Fecha: 2 septiembre, 2017
- Cantidad: 1 bizcocho (10 Raciones)
- Clasificación: Cocina Mediterránea, Con el café, De España, Desayunos, Invierno, Meriendas, Otoño, Para los niños, Postres, Primavera, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo, Repostería, Verano
Puntúa la receta
4 / 5
¡Gusta!
Resumen: Me apasionan los bizcochos y en concreto este bizcocho de aceite de oliva, o bizcochada, se va acercando a mi bizcocho ideal, con pocos ingredientes y un sabor espectacular. ¡Cuidado con los golosos!
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Muy bien explicado y documentado. Seguro que no me ha salido tan rico como a ti, pero a mi me ha salido espectacular con un buen aceite de oliva virgen extra de Sierra Magia
Hola, Javier. Éste bizcocho es realmente exquisito. Además, al llevar un buen aceite de oliva en lugar de leche se conserva varios días en perfecto estado. No tengo dudas de que el aceite que indicas esté muy buena. Yo también utilizo buenos aceites de oliva pero no hago publicidad de las marcas comerciales. Gracias por tu visita. Afi.