El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Con unos buenos medallones de atún y unas verduritas que tengas por casa como ajo, cebolla, pimiento, zanahoria y calabacín puedes preparar este excelente plato: atún al horno con verduras. Lo rematas con un toque de horno y verás cómo te chupas los dedos.
Ingredientes
- 4 medallones de atún (unos 600 gramos)
- 2 cebollas pequeñas
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 2 hojas de laurel
- una pizca de sal
- una pizca de pimientas molidas
- 4 o 5 cucharadas de aceite de oliva
- 100 mililitros de vino blanco
Para acompañar:
- unas papas sancochadas
Elaboración paso a paso
- Empezamos preparando las verduras y para ello picamos pequeñitos los ajos pelados, cortamos en juliana las cebollas, cortamos en bastoncitos el calabacín y pelamos y cortamos en bastoncitos la zanahoria y el pimiento rojo.
- Secamos bien los medallones de atún con papel de cocina...
- ... y los ponemos a sellar en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte...
- ... dándoles la vuelta en un par de minutos para sellarlos por las dos caras...
- ... y los salpimentamos para luego retirarlos a un plato mientras seguimos la elaboración.
- En la misma sartén, vertiendo tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva, ponemos a dorar el ajo picadito...
- ... y cuando empiece a dorar agregamos la cebolla y el pimiento rojo...
- ... pochándolos hasta que la cebolla transparente, para añadir la zanahoria...
- ... y pasados un par de minutos el calabacín.
- Una vez tengamos la verdura salteada vertemos el vino blanco e incorporamos las hojas de laurel bien lavadas...
- ... dejando que evapore el alcohol para culminar poniendo las rodajas de limón y dejando que hierva el conjunto.
- Una vez tengamos las verduras cocidas volcamos todo en una bandeja grande apta para horno, en este caso una Pyrex rectangular, extendiéndola bien para cubrir toda la bandeja...
- ... y colocamos los medallones de atún sellados y salpimentados encima.
- Habremos precalentado el horno a 200ºC y metemos la bandeja horneándolo durante 10 – 12 minutos hasta que lo veamos a nuestro gusto.
- Entonces lo sacamos del horno.
- Tu atún al horno con verduras está listo para comer.
- En este caso lo acompañé con unas papas sancochadas (cocidas).
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
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