Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon

Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon

 

¿Quieres una receta diferente y deliciosa? Prueba estas hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon. Los pistachos aportan un toque crujiente y sabroso a la carne, mientras que la mayonesa con miel y mostaza añade un sabor dulce y picante. Una combinación perfecta para una cena informal con amigos o familia.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 45 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Internacional
Raciones 6 personas
Calorías 400 kcal

Ingredientes
  

Para las hamburguesas:

  • 600 gramos de carne picada
  • 1 huevo
  • 1 chalota
  • 1 puñado de pistachos pelados y repelados
  • un puñadito de sal
  • una pizca de pimientas molidas
  • 2 cucharaditas de mostaza en polvo
  • 4 cucharaditas de pan rallado

Para la mayonesa de miel y mostaza de Dijon:

  • 125 mililitros de aceite de oliva suave
  • 125 mililitros de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • 2 cucharadas de miel
  • una pizca de sal

Para el montaje:

  • pan
  • unas lascas de queso manchego semicurado
  • unas lascas de aguacate fresco

Para acompañar:

  • ensalada

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos elaborando las hamburguesas y para ello ponemos en un bol grande la carne picada de ternera...
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, poner en un bol grande la carne picada de ternera
  • ... y vamos echando por encima la sal, las pimientas recién molidas y la mostaza en polvo.
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, añadir la sal, las pimientas recién molidas y la mostaza en polvo
  • Pelamos y picamos en cuadraditos pequeños la chalota y troceamos los pistachos pelados y repelados con un cuchillo...
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, picar la chalota y los pistachos pelados
  • ... volcándolos en el bol sobre la carne así como el huevo y el pan rallado.
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, volcarlos sobre la carne junto al huevo y el pan rallado
  • Nos colocamos un guante de látex y amasamos manualmente...
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, amasar
  • ... hasta tener todos los ingredientes integrados.
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, dejar todos los ingredientes integrados
  • Tapamos el bol con film y lo metemos en la nevera durante unas horas para impregnar la carne de los sabores y compactarla un poco.
  • Cuando vayamos a cocinar las hamburguesas te aconsejo que prepares primero la mayonesa con miel y mostaza de Dijon.
  • Para ello ponemos en el vaso batidor de la mini-pimer la cucharadita de mostaza de Dijon, las dos cucharadas de miel, el huevo, la pizquita de sal y el aceite (en este caso puse la mitad de aceite de oliva y la otra mitad de aceite de girasol).
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, poner en el vaso de la minipimer los ingredientes para la mayonesa
  • Metemos el brazo de la mini-pimer hasta el fondo del vaso batidor y accionamos teniéndola funcionando un minuto y cuando veamos que emulsiona...
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, emulsionar
  • ... empezamos a subir y bajar el brazo sin dejar de batir hasta que tengamos la mayonesa al punto de espesor que nos guste.
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, dejarla al gusto
  • Dado que es una mayonesa casera con huevo es aconsejable su consumo dentro de las siguientes 24 – 48 horas.
  • El siguiente paso es hacer las hamburguesas del tamaño que nos parezca (en este caso hice 6 hamburguesas) y las ponemos en una plancha bien caliente y untadita de aceite de oliva.
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, hacerlas a la plancha
  • Cuando hayan dorado por una de sus caras les damos la vuelta con ayuda de una espátula dejándolas a la plancha hasta que estén a nuestro gusto.
  • Para el montaje de nuestra hamburguesa con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon colocamos una rebanada de pan en el plato y la untamos bien con la mayonesa.
  • Ponemos encima nuestra hamburguesa y en dos lados unos gajos de aguacate.
  • Encima de la hamburguesa calentita colocamos una loncha de queso y encima del queso una cucharada de mayonesa.
  • Como puedes observar, la acompañé con una ensalada con hojitas de lechuga picaditas, tomate pelado y troceado en cuadraditos, trozos de aguacate, pepino pelado y troceado y granos de granada aliñada con aceite, vinagre y una pizquita de sal.
    Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon, sugerencia de presentación
  • Una auténtica delicia.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 400kcal
Keyword recetas de hamburguesas
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Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon

Hamburguesas con pistachos y mayonesa con miel y mostaza de Dijon

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.
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