Galletas de jengibre y canela, sugerencia de presentación
Galletas de jengibre y canela, sugerencia de presentación

Galletas de jengibre y canela

Estas galletas de jengibre y canela son típicas de Navidad en los países del Norte de Europa. Les dan formas de diferentes figuras y se las intercambian, poniéndolas incluso en el árbol de Navidad. Cuando se las hornea el olor invade toda la casa y los golosos se vuelven locos. Van dedicadas con cariño a Mª José y Madeleine.
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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 9 min
Tiempo total 24 min
Plato Postre
Cocina Nórdica
Raciones 30 personas

Ingredientes
  

  • 420 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita y media de canela molida
  • 1 pizca de clavo en polvo
  • 6 cucharadas de mantequilla
  • 180 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • media taza de melaza
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 clara de huevo (para la glasa)
  • el zumo de medio limón (para la glasa)
  • azúcar glass (para la glasa)
  • 1 pizca de sal (para la glasa)

Elaboración paso a paso
 

  • En un bol ponemos todos los ingredientes secos (harina, levadura, bicarbonato, sal, jengibre, canela y clavo).
    Galletas de jengibre y canela, poner en un bol los ingredientes secos
  • En otro bol ponemos la mantequilla, el azúcar moreno y el huevo...
    Galletas de jengibre y canela, en otro bol poner la mantequilla, el azúcar moreno y el huevo
  • ... y removemos bien hasta integrar los ingredientes.
    Galletas de jengibre y canela, remover bien hasta integrar los ingredientes
  • Añadimos la melaza y el extracto de vainilla...
    Galletas de jengibre y canela, añadir la melaza y el extracto de vainilla
  • ... removiendo de nuevo bien.
    Galletas de jengibre y canela, remover bien de nuevo
  • Vamos agregando los ingredientes secos y removiendo bien hasta integrar todo.
    Galletas de jengibre y canela, añadir los ingredientes secos y amasar hasta conseguir una masa consistente
  • Usando las manos formamos una bola que colocamos en film transparente, la envolvemos bien y la metemos en la nevera a refrigerar mejor de un día para otro.
    Galletas de jengibre y canela, formar una bola y ponerla sobre film transparente
  • Cuando saquemos la masa de la nevera la dividimos en dos partes y la cubrimos con film transparente para estirarla más fácilmente con el rodillo.
    Galletas de jengibre y canela, sacar la masa de la nevera de un día para otro
  • Una vez estirada usamos el molde que deseemos para cortar las galletas.
  • Generalmente se utiliza este molde.
    Galletas de jengibre y canela, estirar la masa y cortar formas, esta es la más popular
  • Cubrimos una bandeja de horno con papel de hornear y vamos colocando las galletas encima.
    Galletas de jengibre y canela, ponemos papel de horno sobre una bandeja de hornear y colocamos las figuras encima
  • Precalentamos el horno y horneamos a 190º unos 7 – 9 minutos.
    Galletas de jengibre y canela, hornear entre 7-9 minutos
  • Las sacamos del horno y las dejamos que enfríen bien.
    Galletas de jengibre y canela, dejamos que se enfríen
  • Lo más bonito de estas galletas es la decoración. He usado una glasa real usando 1 clara de huevo, unas gotas de limón y azúcar glass.
  • Montamos la clara casi a punto de nieve.
    Galletas de jengibre y canela, montar la clara a punto de nieve
  • Añadimos el azúcar glass y una pizca de sal...
    Galletas de jengibre y canela, añadir el azúcar glass y la pizca de sal
  • ... y finalmente un chorrito de limón.
    Galletas de jengibre y canela, añadir el chorrito de limón y mezclar
  • Removemos todo muy bien, debiendo quedar con una consistencia ligeramente espesa.
  • La ponemos en una manga pastelera con boquilla fina y vamos decorando las galletas.
    Galletas de jengibre y canela, decorar usando una manga pequeña, también se le puede poner colorante a la glasa
  • Con un trozo de masa sobrante hice motivos navideños variados.
    Galletas de jengibre y canela, hacer motivos navideños variados
  • Esta glasa la puedes teñir de diferentes colores usando colorante alimentario en pasta. También se vende el colorante en tubitos con varios colores.
    Galletas de jengibre y canela, sugerencia de presentación
  • Yo utilicé rojo y verde, pues con esos colores estas strong>galletas de jengibre y canela sí que parecían ideales para la Navidad. ¡A disfrutarlas con los tuyos!
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Galletas de jengibre y canela, sugerencia de presentación

Galletas de jengibre y canela

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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