Pasta corta con mejillones en escabeche

 

Prepara esta deliciosa pasta corta con mejillones en escabeche, una receta fácil y sabrosa con un toque picante y la cremosidad del tomate frito. ¡Lista en pocos minutos y perfecta para sorprender!
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 35 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Italiana
Raciones 2 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramos de pasta corta (yo usé conchas pequeñas)
  • 1 lata de mejillones en escabeche
  • 100 gramos de tomate frito
  • 50 gramos de pimientos asados en tiras
  • ½ cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • un puñadito de sal gorda
  • ¼ de cucharadita de cayena molida

Instrucciones
 

  • Empezamos cociendo, a la vez, la pasta y elaborando el plato.
  • En un caldero ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo con un puñadito de sal teniéndola el tiempo indicado por el fabricante (para las conchas pequeñas apenas 8 – 10 minutos).
  • En una sartén grande con un fondo de aceite de oliva ponemos a pochar la media cebolla cortadita en juliana y los dos dientes de ajo laminados con una pizquita de sal gorda.
    Pasta corta con mejillones en escabeche, receta paso a paso
  • Pasados 6 a 8 minutos, con la cebolla ya translúcida, espolvoreamos la Cayena molida removiendo bien.
    Pasta corta con mejillones en escabeche, receta paso a paso
  • Enseguida vertemos el tomate frito...
    Pasta corta con mejillones en escabeche, receta paso a paso
  • ... y las tiras de pimiento asado mezclando bien todos los ingredientes.
    Pasta corta con mejillones en escabeche, receta paso a paso
  • Ya la pasta que hayas utilizado estará cocida al dente y la vamos pasando del caldero a la sartén sin preocuparnos que caiga también un poco del agua de cocción de la pasta.
    Pasta corta con mejillones en escabeche, receta paso a paso
  • Terminamos volcando todo el contenido de la lata de mejillones en escabeche, tanto los mejillones como el escabeche.
    Pasta corta con mejillones en escabeche, receta paso a paso
  • Removemos bien y dejamos cocer apenas unos minutos.
    Pasta corta con mejillones en escabeche, receta paso a paso
  • Tu pasta corta con mejillones en escabeche está lista para comer.
    Pasta corta con mejillones en escabeche, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 250kcalCarbohidratos: 32gProteina: 7gGrasa: 10g
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Pasta corta con mejillones en escabeche

Pasta corta con mejillones en escabeche

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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