Esta receta de espaguetis Ñoño muy especial para mí porque su nombre es en honor a mi padre, al que le encantaban estos espaguetis. Aunque en este caso se propone acompañarlos con un huevo frito, a él le gustaba comerlos con un trozo de tortilla de papas.
Ingredientes
- 4 o 5 tomates maduros
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde o rojo
- 2 dientes de ajo
- perejil
- tomillo
- laurel
- orégano
- pimentón
- colorante
- sal
- 1 lata de carne molida (de las latas que suelen poner en la etiqueta “corned beef”)
- fideos del número 3 (unos 70-80 gramos por persona)
- 1 huevo por persona (para freír)
Instrucciones
- En una cacerola ponemos agua a hervir con sal y colorante. Cuando empiece a hervir, añadimos los fideos y le damos una cocción (según instrucciones del fabricante).
- Una vez hervidos, escurrimos el agua y reservamos.
- En un caldero plano ponemos una cebolla picada, los tomates pelados y picaditos, el ajo, el pimiento de igual manera bien picado y pochamos (añadir un poco de sal para acelerar el proceso).
- Una vez esté todo pochado, añadimos la hoja de laurel, un poco de tomillo, un poco de orégano, pimentón, removemos y añadimos la carne previamente desmenuzada con el tenedor.
- Movemos, dejamos cocinar unos diez minutos a fuego moderado y seguidamente añadimos la pasta ya escurrida, mezclamos bien y finalmente ponemos un poco de perejil crudo bien picado por encima.
- Para servir, freímos un huevo por comensal y se le añade por encima. También a mi padre le gustaba mucho esta comida acompañada con un trozo de tortilla de papas. Disfruta de estos ricos espaguetis Ñoño.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Espaguetis Ñoño
