El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Ingredientes
- 5.5 gramos de levadura de panadería instantánea (1 sobre)
- 15 gramos de azúcar
- 90 gramos de leche entera
- 30 gramos de aceite de oliva virgen extra
- 300 gramos de harina de fuerza
- 15 gramos de mantequilla
- 90 gramos de agua
- una pizca de sal
Para el aliño:
- 6 tomates cherry
- 1 cucharadita de orégano seco
- unos granos de sal Maldon
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración preparando la masa de la focaccia.
- Ponemos en un bol la levadura con el azúcar...
- ... y vertemos la leche templada y batimos bien con una cuchara.
- Agregamos el aceite de oliva virgen extra...
- ... y la harina y amasamos.
- Luego añadimos la mantequilla...
- ... y el agua para terminar añadiendo un poquito de sal sin dejar de amasar.
- Cuando se forme una bola la puedes poner en la tabla para terminar de amasarla manualmente.
- Ponemos la masa en un bol engrasado con un poco de aceite de oliva,
- tapamos el bol y dejamos reposar durante 30’ hasta que duplique su volumen.
- Pasado el tiempo sacamos la masa...
- ... y la extendemos sobre una bandeja de horno con un poco de aceite de oliva estirándola con los dedos que dejarán sus hoyuelos.
- Dejamos reposar de nuevo la masa en el molde durante otros 10’ – 15’.
- Dejamos la masa bien extendida presionando con los dedos en toda la masa.
- Ahora precalentamos el horno a máxima potencia mientras decoramos la Focaccia.
- En esta ocasión he utilizado tomates cherry en rodajas, orégano seco, escamas de sal Maldon y una emulsión de aceite de oliva y agua vertida con una cucharita por toda la superficie de la Focaccia.
- Metemos el molde con la Focaccia en el horno, bajamos la temperatura a 190º y horneamos durante 25’ – 30’ hasta que la veamos doradita.
- Entonces la sacamos del horno...
- ... y la dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando haya enfriado ligeramente la cortamos en porciones utilizando unas tijeras.
- Tu focaccia está lista para comer.
- Se puede consumir tanto caliente como fría.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
