Pasta rota con lentejas

Pasta rota con lentejas

Esta receta de pasta rota con lentejas, o pasta rotta con lenticchie, se la vi hacer a Silvia Colloca en Canal Cocina. Me pareció una receta sabia y muy divertida. El resultado fue genial y gustó a todos en casa. Anímate a hacerla y lo confirmarás.

Ficha:

Ingredientes (para 8 personas):

Instrucciones:

  1. Empezamos picando la cebolla y la cebolleta en cuadraditos, las zanahorias peladas en cuartos y las ramitas de apio en rodajas, reservando unas hojitas.
  2. En un caldero ponemos a calentar el aceite de oliva y cuando esté caliente doramos el trozo de panceta y la reservamos.
  3. A continuación añadimos al caldero las verduras troceadas, es decir, la cebolla, cebolleta, zanahorias y ramas de apio...
  4. ... y dejamos que vayan rehogando removiendo de vez en cuando.
  5. Cuando la cebolla esté transparente...
  6. ... añadimos de nuevo la panceta dorada y las ramitas de tomillo en un hatillo para recuperarlas...
  7. ... y las lentejas de golpe, dejando que los sabores se mezclen durante un par de minutos.
  8. Entonces vertemos el caldo (que habremos hecho con la pastilla y media de caldo de pollo y el agua) hasta cubrir las lentejas y el trozo de queso...
  9. ... dejando que hierva durante 25 – 30 minutos.
  10. Sacamos el hatillo de tomillo que desechamos.
  11. Preparamos la pasta que tengamos,
  12. la añadimos al guiso y la dejamos cocer otros 10 – 15 minutos más hasta que veamos que la pasta está cocida y las lentejas están tiernas.
  13. Entonces sacamos la panceta y la troceamos y la volvemos a meter en el caldero...
  14. ... mezclándola con cuidado con el resto del guiso.
  15. Dejamos reposar el tiempo que deseemos.
  16. Esta pasta rota con lentejas está lista para comer. Decora el plato con hojitas de apio.

Más datos:

 

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Acerca de

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Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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