El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Es un plato sencillo y buenísimo para todos aquellos que les guste el pescado fritito. El toque de las papas arrugadas lo convierte, además, en un plato muy canario.
Ingredientes
- 3 gallos del país por persona
- 5 papas por persona para arrugar
- aceite de oliva
- sal
- mojo verde
Elaboración paso a paso
- En una sartén, con abundante aceite, freímos los gallitos con sal gorda. Una vez estén bien frititos, pasamos al plato. Mientras habremos puesto un caldero con abundante agua con sal gorda para arrugar las papas (leer la receta de las papas arrugadas aquí). Asimismo, iremos haciendo el mojo verde (leer la receta aquí). Servimos en un plato el pescado con las papas arrugadas y los acompañamos con mojo verde a gusto de cada uno.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Gallos del país con papas arrugadas
Esas papitas no están arrugás, solo sancochadas con cáscara. Ojo a la diferencia!
Hola, Iris. En cuanto a las papas arrugadas, te diré que si amplías un poco la imagen en tu ordenador verás que están arrugadas. No tanto como deberían, pero en la cocina, como en muchas cosas, hay días y días en las que las cosas salen más o menos. Te aseguro que las hago como las hacía mi abuela. Un saludo, Afi.