Papas especiadas con cebolla roja

Papas especiadas con cebolla roja

 

En esta receta de papas especiadas con cebolla roja le hacemos una doble cocción a las papas, las impregnamos con una mezcla de especias y las acompañamos con cebolla roja. El resultado es espectacular y te servirá para acompañar otros platos de carne.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Acompañante, Guarnición
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 4 papas medianas
  • 1 cebolla roja
  • una pizca de sal
  • 75 gramos de mantequilla sin sal
  • un chorrito de aceite de oliva

Para la mezcla de especias:

  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de pimienta blanca
  • 1/2 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de eneldo molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce de la Vera

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos cociendo las papas al microondas.
  • Para ello lavamos bien las papas...
    Papas especiadas con cebolla roja, lavar bien las papas
  • ...envolvemos cada una con film,
    Papas especiadas con cebolla roja, envolvelas en film transparente
  • ...las ponemos en un plato y las metemos en el microondas cociéndolas durante unos 9 – 10 minutos.
  • Pasado el tiempo las sacamos del microondas y las pinchamos con un cuchillo o una brocheta de madera para confirmar la cocción.
    Papas especiadas con cebolla roja, hacerlas en el microondas y retirar el film
  • Confirmado que están bien cocidas retiramos el film con cuidado de no quemarnos y las dejamos atemperar.
  • Luego las cortamos en cuartos usando un cuchillo de sierra y las reservamos.
    Papas especiadas con cebolla roja, cortarlas en cuartos
  • Pelamos la cebolla roja y las cortamos en juliana gruesa.
    Papas especiadas con cebolla roja, cortar la cebolla
  • Preparamos la mezcla de especias poniendo el curry, la pimienta blanca, el jengibre, el eneldo y el pimentón dulce en un bol pequeño...
    Papas especiadas con cebolla roja, preparar las especias
  • ... mezclándolos bien.
    Papas especiadas con cebolla roja, mezclar las especias
  • Echamos en una sartén la mantequilla troceada y un chorro de aceite de oliva...
    Papas especiadas con cebolla roja, poner en una sartén mantequilla y aceite de oliva
  • ... y cuando la mantequilla empiece a derretirse agregamos la cebolla roja con una pizca de sal dejándola sofreír unos minutos.
    Papas especiadas con cebolla roja, agregar la cebolla y una pizca de sal
  • Dejamos la cebolla al dente y añadimos las papas cortadas en cuartos, unos cubitos de mantequilla y la mezcla de especias...
    Papas especiadas con cebolla roja, añadir las papas, más mantequilla y las especias
  • ... dejando al fuego unos minutos para que las papas se impregnen con el sabor de las especias dándoles la vuelta con cuidado para que no se partan.
    Papas especiadas con cebolla roja, dejar al fuego
  • Cuando las papas estén bien impregnadas retiramos del fuego y emplatamos.
    Papas especiadas con cebolla roja, retirar y emplatar
  • Tus papas especiadas con cebolla roja están listas para acompañar otros platos.

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
Keyword recetas con cebolla, recetas con papas, recetas con patatas
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Papas especiadas con cebolla roja

Papas especiadas con cebolla roja

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

2 Comentarios

  1. 5 stars
    Hola me encanta las recetas q pones sencillas y ricas muchas gracias por compartir

    Las papas esas las are aunque no tengo micro onda las guisaré en la olla no mucho tiempo para q se queden enteras o caldero

    Muchísimas gracias. Feliz Navidad Un abrazo. Pino.

    • Hola Pino. Por supuesto que las papas puedes hacerlas en un caldero o en la olla. Para mí es una pasada poder intercambiar mensajes con personas cómo tú. Gracias por tus comentarios y por tu felicitación. Felices Fiestas también para ti y tu familia. Besos. Afi.

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