El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso! 
Esta ensalada variada es fácil de preparar y con ingredientes muy asequibles para todo el mundo, además, viene muy bien para combatir el calor.
Ficha:
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos
- Lista en: 25 minutos
- Cocina: Cocina Mediterránea
- Plato: Primer plato
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 col mediana
- unas hojas de escarola
- 1 bote de millo (maíz) en conserva
- 1 paquete de palitos de cangrejo
- 1 bote de aceitunas sin hueso
- 1 aguacate
- 1 manzana
- 2 huevos duros
- un puñado de anacardos tostados
- unos tomates cherry
- salsa rosa (leer receta)
Instrucciones:
- En un bol introducimos la col cortada en tiras finas...
- ... y le añadimos unas hojas de escarola troceadas.
- Le añadimos el bote de millo en conserva...
- ... y el bote de aceitunas sin hueso.
- Cortamos los palitos de cangrejo, a ser posible de buena calidad, y se los añadimos.
- Pelamos la manzana y el aguacate y los cortamos en dados y los añadimos.
- Troceamos los huevos duros que habremos sancochado durante 10 minutos.
- Troceamos también unos anacardos y ambos los añadimos.
- Añadimos unas cucharadas de salsa rosa (leer receta).
- Removemos todo bien con cuidado para que no se rompan los ingredientes.
- Te aconsejo que la introduzcas en la nevera unas horas antes de consumir.
- La ensalada variada está lista para comer.
- En esta ocasión la acompañé con unos tomates cherry cortados por la mitad.
- Si quieres más recetas de ensalada, aquí tienes una lista.
Más datos:
- Fecha: 7 septiembre, 2015
- Cantidad: 1 ensalada (4 Raciones)
- Clasificación: Con frutas, Con frutos secos, De mundo, Ensaladas, Recetas fáciles, Recetas para el trabajo, Recetas rápidas, Verano, Verduras
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Resumen: Esta ensalada variada es fácil de preparar y con ingredientes muy asequibles para todo el mundo, además, viene muy bien para combatir el calor.
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