El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Aunque ya tenemos otras recetas de quesada en la página, quise preparar esta utilizando manga para que el resultado sea una deliciosa quesada de manga, ¡pruébala!
Ingredientes
- 1 manga madura
- 3 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 3 cucharadas de harina de repostería
- 250 gramos de queso mascarpone
Elaboración paso a paso
- Empezamos la elaboración lavando la manga,
- la pelamos...
- ... y la trituramos hasta tener un puré de manga que reservamos.
- En un bol ponemos los huevos y el azúcar...
- ... y los mezclamos utilizando unas varillas eléctricas hasta que blanqueen.
- A continuación echamos la harina tamizada, que también mezclamos con las varillas.
- Luego echamos el queso mascarpone...
- ... y seguimos mezclando con las varillas.
- Por fin echamos el puré de manga que habíamos reservado...
- ... y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
- Preparamos el molde que vayamos a utilizar engrasándolo y cubriéndolo con papel de hornear y vertemos la masa moviendo el recipiente para que quede la superficie lisa.
- Precalentamos el horno a 200ºC y metemos el molde en el horno y horneamos durante diez minutos a 200ºC y luego otros cuarenta minutos a 170ºC.
- Pasado el tiempo comprobamos con palito que la quesada está cocida, lo sacamos del horno y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla.
- Una vez que esté frío lo podemos desmoldar colocándolo en la bandeja de presentación elegida.
- La quesada de manga está lista para comer cortada en porciones individuales.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Quesada de manga
