Ensalada Nizarda

Ensalada Nizarda

Me pedían en casa desde hace tiempo preparar esta típica ensalada de la región francesa de Niza conocida como ensalada Nizarda, ideal para cualquier época del año pero sobre todo para el veranito.

Ficha:

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Lista en: 20 minutos
  • Cocina: Francesa
  • Plato: Primer plato
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes (para 2 personas):

Instrucciones:

  1. Empezamos la elaboración poniendo a sancochar (cocer) los huevos durante 8 – 10 minutos y las habichuelas troceadas un tiempo parecido, hasta que estén tiernas.
  2. Continuamos haciendo la vinagreta y para ello ponemos en un bol el vinagre de sidra, la mostaza de Dijon, el aceite de oliva virgen extra, unas láminas transparentes de cebolleta fresca picadita, medio diente de ajo picadito, unas hojas de perejil fresco picado y una pizca de sal y pimientas molidas...
  3. ... mezclando todo bien con una cuchara o unas varillas manuales hasta que emulsione, y la reservamos.
  4. En una ensaladera o en un plato de presentación vamos poniendo un lecho de lechuga lavada y troceada, rodajas finas de pepino, los tomates cherry partidos por la mitad, los huevos sancochados (cocidos) cortados en cuartos...
  5. ... y la media cebolleta cortada en juliana fina.
  6. Ponemos encima las habichuelas cocidas, las anchoas escurridas y el atún escurrido en trozos...
  7. ... y las aceitunas negras puestas al gusto.
  8. Culminamos con las hojas de albahaca cortaditas en trocitos, dejando algunas enteras para decorar.
  9. Guardamos la ensalada en la nevera hasta el momento de consumirla.
  10. Cuando la vayamos a servir la sacamos de la nevera unos minutos antes y esparcimos por encima el aliño utilizando una cuchara.
  11. La ensalada Nizarda está lista para comer.

Más datos:

 

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Acerca de

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Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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