El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Este arroz con pulpo es una receta de mi abuela, a quien le gustaba muchísimo, pero no está como ella lo hacía, ya que le falta las lapas. Cuando sea época de lapas, no lo dudes y añádelas también.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 ó 2 pimientos verdes (según tamaño)
- 2 pulpos medianos (ya cortados en trozos)
- 3 dientes de ajo
- 1 pizca de pimentón
- colorante
- aceite de oliva
- agua caldo de pescado, fumé de pescado o una pastita de caldo de pescado
- 300 gramos de arroz (vaporizado o al gusto de cada uno)
Elaboración paso a paso
- En una cacerola pochamos la cebolla con el pimiento y los ajos, todo bien picadito, con un buen chorro de aceite de oliva.
- Seguidamente, añadimos el pulpo troceado, ya que le habremos pedido al pescadero que nos lo trocee.
- A continuación añadimos un poco de pimentón, el colorante y dejamos cocer en la olla unos 10 minutos aproximadamente.
- Destapamos la olla y veremos que el pulpo y la verdura han soltado bastante agua, por lo cual hay que tener ojo al poner el agua o el caldo, ya que hay que contar con la cantidad que ha soltado el pulpo.
- Seguidamente pasamos de la olla a una paella o bien a un caldero plano y añadimos el arroz, moviéndolo para que coja el agua que hay y añadimos la cantidad que creamos conveniente. Siempre debe ser una taza de arroz por dos y media de agua.
- De vez en cuando movemos.
- Cuando vemos que ya está empezando a absorber los líquidos, dejamos a fuego medio y una vez el arroz cocido, si nos ha quedado algo de agua, apartamos del fuego y ponemos sobre una tapa unas servilletas de papel, tapamos y así ayudarán a que se absorba el agua sobrante.
- Decoramos con unos pimientos o con lo que a ti te apetezca. Listo para comer. Verás que solo con el pulpo, el arroz tiene un gusto exquisito.
- Si consigues lapas, se las añades a media cocción del arroz y todavía se queda muchísimo más rico. ¡Buen provecho! Disfruta de tu arroz con pulpo.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Arroz con pulpo
Doy fe de que esta receta está para chuparse los dedos.
Se me hizo la boca agua… creo que hoy la hare. gracias.
Espero que lo hagas y que te guste. En caso, como ya digo, de que encontraras lapas, añádeselas, que todavía le da un sabor muchísimo más rico.
Gracias por todo, un saludo. Afi.
hola disculpa el colorante que indicas cual es????
de antemano te agradesco la respuesta gracias
Hola, Rubén. El colorante es un aditivo alimentario para dar color a los platos. Se encuentra en todas las tiendas y supermercados. Es una especie de falso azafrán que viene molido y tiene color naranja. No abuses de él dado que es sólo un aditivo. Besos, Afi.
hola el pulpo es crudo, «asustado», precocido?????
Hola, Larisa. Los pulpos son crudos y están simplemente troceados cuando se ponen en la olla exprés. Saludos. Afi.