Cake de lacón, queso, pera y anacardos

Cake de lacón, queso, pera y anacardos

Aunque te parezca algo extraño, este cake de lacón, queso, pera y anacardos es un salado ideal para cualquier ocasión (sobre todo en días de calor) y tiene los ingredientes de un plato completo. Te recomiendo que lo pruebes, ¡está riquísimo!
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 50 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas

Ingredientes
  

  • 3 huevos
  • 100 gramos de aceite de oliva suave
  • 100 gramos de nata
  • 180 gramos de harina de repostería
  • 1 sobre de levadura química
  • 150 gramos de queso curado
  • 100 gramos de lacón
  • 1 pera
  • 75 gramos de anacardos
  • 100 gramos de queso emmental rallado
  • 100 gramos de lechuga (para acompañar)
  • 1/2 pepino (para acompañar)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración preparando un molde de Plumcake cubriéndolo bien con papel de horno, tanto la base como las paredes laterales.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, preparar el molde
  • Para hacer el cake comenzamos poniendo en un bol grande los huevos, que batimos con varillas eléctricas durante unos dos minutos hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su volumen.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, batir los huevos en un bol grande
  • Entonces agregamos el aceite de oliva y la nata y seguimos batiendo.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, agregar el aceite y la nata
  • A continuación añadimos la mezcla de harina y levadura tamizadas en varias tandas...
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, añadir la harina y la levadura tamizadas
  • ... mezclando bien hasta tener una mezcla homogénea.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, mezclar
  • Partimos el lacón en trozos...
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, trocear el lacón
  • ... y el queso semicurado en daditos...
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, trocear el queso
  • ... y los añadimos a la mezcla anterior.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, añadirlos a la mezcla
  • Pelamos, despepitamos y cortamos en trocitos la pera...
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, pelar y trocear la pera
  • ... añadiéndola también a la mezcla.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, añadir a la mezcla
  • Troceamos con un cuchillo los anacardos...
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, trocear los anacardos
  • ... y los incorporamos también a la mezcla con el queso emmental rallado.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, añadirlos a la mezcla junto con el queso
  • Utilizamos una lengua para mezclar con cuidado todos estos ingredientes para verterlos finalmente en el molde tipo Plumcake, dándole unos golpes al molde relleno contra la tabla para alisar la superficie.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, verter en el molde
  • Metemos en el horno precalentado a 180ºC y lo tenemos horneando durante 40 minutos comprobando con palito que salga limpio.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, hornear
  • Entonces sacamos el cake del horno dejándolo atemperar un poco para finalmente desmoldarlo, poniéndolo en la bandeja de presentación.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, desmoldar
  • Cortamos el cake en porciones individuales. En este caso lo acompañé con una base de lechuga bien escurrida y trozos de pepino pelado cortado en bastoncitos.
    Cake de lacón, queso, pera y anacardos, sugerencia de presentación
  • El cake de lacón, queso, pera y anacardos está listo para comer.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Cake de lacón, queso, pera y anacardos

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Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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