Arroz frito chino estilo chaufa

Arroz frito chino estilo chaufa

 

Este arroz frito chino estilo chaufa ha sido popularizado por los emigrantes chinos en Perú. Los ingredientes básicos, además del arroz, son cebolletas chinas, pimiento, jengibre, pollo y salchichas. Es muy fácil de hacer y gustará a todos en casa.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 1 hora
Plato Arroces, Segundo plato
Cocina Cocina al Wok, Cocina Oriental
Raciones 8 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 600 gramos de arroz largo
  • 4 huevos
  • 3 pechugas de pollo
  • 6 salchichas frescas
  • 4 cebolletas chinas
  • 1 pimiento rojo
  • un trozo de jengibre fresco
  • Sal
  • pimienta negra rallada
  • aceite de girasol
  • aceite de sésamo
  • salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando los ingredientes que vamos a utilizar y para ello debemos cocer el arroz para tener un arroz blanco cocido.
  • Preparamos las carnes limpiando las pechugas de pollo...
    Arroz frito chino estilo chaufa, limpiar las pechugas
  • ... cortándolas en trozos de bocado.
    Arroz frito chino estilo chaufa, trocearlas
  • Pelamos un trozo del jengibre fresco...
    Arroz frito chino estilo chaufa, pelar el jengibre
  • ... rallándolo sobre la pechuga, mezclándolo bien.
    Arroz frito chino estilo chaufa, rallarlo sobre la pechuga y mezclar
  • Preparamos las salchichas frescas...
    Arroz frito chino estilo chaufa, preparar las salchichas
  • ... cortándolas también en trozos de bocado.
    Arroz frito chino estilo chaufa, cortar en trozos de bocado
  • Retira las hojas tiernas a las cebolletas chinas y córtalas en rodajitas...
    Arroz frito chino estilo chaufa, trocear las cebolletas
  • ... y pelamos y troceamos el pimiento rojo en cuadraditos.
    Arroz frito chino estilo chaufa, trocear el pimiento rojo
  • El siguiente paso es hacer un par de tortillas francesas de dos huevos cada una.
  • Batimos bien los huevos...
    Arroz frito chino estilo chaufa, preparar las tortillas
  • ... y hacemos la tortilla en 1 sartén con unas gotas de aceite...
    Arroz frito chino estilo chaufa, hacerla en sartén
  • ... poniéndolas en un plato...
    Arroz frito chino estilo chaufa, reservar en plato
  • ... para luego trocearlas y reservarlas para usarlas más adelante.
    Arroz frito chino estilo chaufa, trocear y reservar
  • Cuando vayamos a hacer el plato ponemos a calentar en un wok un buen chorro de aceite de girasol y un chorrito de aceite de sésamo para luego añadir la pechuga salpimentada...
    Arroz frito chino estilo chaufa, hacer en el wok la pechuga salpimentada
  • ... y las salchichas frescas también salpimentadas.
    Arroz frito chino estilo chaufa, añadir las salchichas salpimentadas
  • Vamos cociendo a fuego vivo sin dejar de remover...
    Arroz frito chino estilo chaufa, cocer a fuego vivo sin dejar de remover
  • ... hasta que las carnes estén bien cocidas por todas partes.
    Arroz frito chino estilo chaufa, seguir hasta que las carnes estén listas
  • En dicho momento las retiramos a un plato y agregamos al wok las verduras troceadas (cebolletas chinas y pimiento rojo) vertiendo un poco más de aceite.
    Arroz frito chino estilo chaufa, retirar las carnes y añadir las verduras
  • Pasados un par de minutos incorporamos al wok el arroz blanco cocido mezclándolo bien con las verduras y friéndolo con ellas sin dejar de remover.
    Arroz frito chino estilo chaufa, añadir el arroz
  • Pasados unos minutos incorporamos las tortillas francesas troceadas...
    Arroz frito chino estilo chaufa, añadir la tortilla
  • ... y las carnes mezclando muy bien todos los ingredientes.
    Arroz frito chino estilo chaufa, añadir las carnes
  • Es el momento de verter la salsa de soja por todo el borde del wok para que se vaya caramelizando...
    Arroz frito chino estilo chaufa, añadir la salsa de soja por el borde del wok
  • ... dejando cocer durante unos minutos más.
    Arroz frito chino estilo chaufa, remover
  • Separa el wok del fuego y tápalo con papel de aluminio durante unos minutos hasta servirlo.
  • Tu arroz frito chino estilo chaufa está listo para comer.
    Arroz frito chino estilo chaufa, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
Keyword arroz estilo chaufa
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Arroz frito chino estilo chaufa

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Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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