El Rincón de Afi Recetario personal de Afi donde podrás encontrar recetas diversas, fáciles, ricas, canarias y, sobre todo, para todos los bolsillos. ¡Y con muchas fotos del paso a paso!
Esta receta italiana de salchichas con pimientos se hace mejor si consigues salchichas italianas, pero si no, hazlas con las que tengas por casa y verás qué plato tan rico y contundente.
Ingredientes
- 5 salchichas (unos 380 gramos tipo bockwurst)
- 70 gramos de pimientos rojos asados
- 400 gramos de tomate triturado
- ½ cebolla
- 30 gramos de tomate concentrado
- 1 diente de ajo
- un chorrito de aceite de oliva
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta negra molida
- 1 cucharada de orégano seco
- ½ cucharadita de escamas de guindilla seca
- 1 cucharadita de azúcar
Para acompañarlas:
- 1 papa por persona
- 1 huevo frito por persona
Elaboración paso a paso
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva caliente ponemos las salchichas y las doramos a fuego medio-alto.
- Cuando la salchicha esté dorada...
- ... la traspasamos a un plato y la cortamos en trozos de unos 4 centímetros reservándolas para reincorporarlas posteriormente.
- En el mismo aceite ponemos la media cebolla picadita hasta que esté blanda, para entonces añadir el diente de ajo picadito...
- ... dejándolo cocer apenas un minuto para luego introducir el tomate concentrado.
- Removemos y dejamos cocer otro minuto.
- Incorporamos al sofrito el pimiento rojo asado en tiras...
- ... y el tomate triturado,
- la sal y la pimenta negra molida, el orégano seco, las escamas de guindilla, la cucharadita de azúcar y las salchichas troceadas que habíamos reservado.
- Removemos bien para repartir todos los ingredientes y cuando rompa a hervir bajamos el fuego dejando cocer unos 10 minutos hasta que la salsa espese.
- Tus salchichas con pimientos están lista para comer.
- Sírvelas con una buena porción de pan.
- Si lo deseas puedes acompañarlas con papas y huevos.
- Pela las papas, córtalas en discos de 3 – 4 milímetros de grosor...
- ... y fríelas en una sartén o en una freidora hasta que estén a tu gusto.
- Al montar el plato pon una cama de papas en el plato de cada comensal,
- vuelca una porción de salchichas con pimientos por encima de las papas dejándolas que se impregnen bien.
- Para aquel que lo desee, remátalo con un huevo frito colocado encima.
- Te aseguro que el resultado de estas salchichas con pimientos es apoteósico.
Nutrición
Ración: 100gramosCalorías: 350kcal
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
