Prepara un delicioso Carrot Cake estilo Starbucks con esta receta fácil y esponjosa. Perfecto para cualquier ocasión, con un frosting cremoso y el toque especial de avellanas. ¡Te encantará!

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Internacional

Raciones personas

Calorías 335 kcal

Ingredientes

3 huevos
100 gramos de azúcar moreno
75 gramos de azúcar blanquilla
150 gramos de aceite de girasol
200 gramos de harina de repostería
2 cucharaditas de levadura química en polvo
1 pizca sal
½ cucharadita de canela molida
½ cucharadita de jengibre molido
250 gramos de zanahoria rallada
45 gramos de avellanas picadas
60 gramos de uvas pasas

Para el frosting:

50 gramos de manteca blanca a temperatura ambiente
250 gramos de queso crema
50 gramos de azúcar glas

Para espolvorear por encima del frosting:

15 gramos de gramos de avellanas picadas

Elaboración paso a paso

Te aconsejo que empieces forrando y engrasando un molde tipo Plumcake...
... y que piques las avellanas peladas con un cuchillo separando 45 gramos para el cake y 15 gramos para la decoración.
Para hacer el cake ponemos en un bol grande los huevos, los dos tipos de azúcar y el aceite de girasol...
... batiéndolos bien con unas varillas eléctricas.
En otro bol ponemos la harina y la levadura tamizadas, las especias (canela y jengibre) y la sal...
... y las mezclamos bien con una cuchara...
... para después ir volcándolos, poco a poco, con los ingredientes líquidos hasta tenerlos bien mezclados.
Luego añadimos los 45 gramos de avellana picada, las pasas y las zanahorias ralladas...
... mezclando hasta tener una crema homogénea que volcamos al molde forrado y engrasado.
Habremos precalentado el horno, metemos nuestro molde y horneamos a 165ºC durante unos 40 minutos comprobando con palito que salga limpio.
Entonces lo sacamos del horno y lo dejamos atemperar unos 5 minutos en el molde...
... para luego desmoldarlo y dejarlo enfriar sobre la rejilla.
El siguiente paso es hacer el frosting o cobertura del cake y para ello ponemos en un bol la manteca a temperatura ambiente con el queso crema y el azúcar glas...
... mezclándolos con una lengua hasta tener una crema lisa.
Recubrimos nuestro cake ya frío extendiendo bien el frosting por encima...
... para luego espolvorear los otros 15 gramos de avellanas picadas sobre el frosting dejándolas un poco incrustadas.
Tu Carrot cake estilo Starbucks está listo para comer.
Córtalo en porciones y sírvelo.