Refresca tu verano con esta receta fácil de gazpacho de fresas: una variante deliciosa y saludable del clásico andaluz, perfecta para sorprender en cualquier comida.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo total 10

Plato Primer plato

Cocina Cocina Andaluza, Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 70 kcal

Ingredientes

500 gramos de tomates
500 gramos de fresas
½ pimiento
½ pepino
100 mililitros de aceite de oliva
un par de rebanadas de pan duro (unos 40 gramos)
1 diente de ajo
1 cucharadita de sal gorda
un chorro de agua (unos 50 mililitros)
un chorro de vinagre

Para acompañar:

unos trocitos de jamón serrano
un hilito de aceite de oliva virgen extra crudo

Opcional:

unas cucharadas de crème fraîche (leer receta)

Instrucciones

Empezaremos preparando los ingredientes que vayamos a utilizar.
Lavar bien los tomates, el pepino, el pimiento y las fresas y poner a remojar las rebanadas de pan en agua.
Retiramos las pepitas y el rabito al medio pimiento, lo troceamos y lo ponemos en el vaso americano.
Añadimos el diente de ajo pelado con un puñadito de sal gorda.
Pelamos y troceamos el medio pepino añadiéndolo también.
Pelamos, troceamos y retiramos las partes duras centrales del tomate agregándolos.
Lavadas las fresas les retiramos los rabitos, troceamos las que sean grandes y las añadimos al vaso americano.
Añadimos el pan remojado y empezamos a triturar todo en el vaso americano.
Vertemos un chorro de agua, un chorro de vinagre y el aceite de oliva y seguimos trituramos todo bien hasta que tengamos una mezcla integrada que la guardamos a refrigerar hasta el momento de su uso.
Tu gazpacho con fresas está listo para comer.
En este caso lo serví con trocitos de jamón serrano y un cordón de aceite de oliva virgen extra cruda.
Una buena alternativa es añadirle unas cucharadas de crème fraîche.