Pan dulce de canela y pera

Este pan dulce de canela y pera lo vi en la web de Mary Luz Piñeiro y lo hice para mi nieto Juan por su santo. En ella usaremos una parte de la harina con la levadura y agua templada para estimular la fermentación. Fue todo un acierto ponerle trocitos de pera y a mi nieto le gustó muchísimo.

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Tiempo de preparación 25

Tiempo de cocción 40

Tiempo total 1 5

Plato Postre, Repostería

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Calorías 350 kcal

Ingredientes

1/2 kilogramo de harina de trigo de todo uso
150 gramos de mantequilla en pomada
270 gramos de azúcar blanquilla
7,5 gramos de levadura seca de panadería (o unos 25 gramos de levadura fresca de panadería)
100 mililitros de agua tibia
3 huevos
2 cucharaditas de canela en polvo
2 peras Conferencia

Elaboración paso a paso

Empezamos elaborando un acelerador de la fermentación del pan y para ello disolvemos la levadura seca de panadería en agua templada.
Luego le añadimos 100 gramos de la harina de trigo...
... mezclando bien los tres ingredientes...
... y lo tapamos con film o paño de cocina y dejamos que se produzca la fermentación durante unos veinte minutos.
Mientras lo hace ponemos en un bol grande los huevos con el azúcar...
... y los batimos bien con ayuda de unas varillas eléctricas durante un par de minutos.
Luego añadimos la canela y la mantequilla en pomada mezclando bien hasta tenerlos integrados.
El siguiente paso es agregar la mezcla de levadura con agua y harina que teníamos fermentando y los mezclamos con la masa anterior.
Luego vamos añadiendo, poco a poco, el resto de la harina de trigo...
... mezclando con una lengua o una cuchara de madera hasta tener todo integrado.
El último paso es pelar las dos peras conferencia, retirarles las semillas y cortarla en cuadraditos pequeños...
... que echamos a la masa...
... mezclando con una lengua para que se reparta bien por toda la masa de pan.
Usamos un molde tipo Plumcake que engrasamos y forramos.
Volcamos la masa en el molde y la dejamos levar otra vez unos veinte minutos.
Precalentamos el horno a 180ºC, metemos la masa de pan en el horno y lo horneamos de 40 – 50 minutos hasta que lo veamos doradito y cocido.
Desmoldamos sobre una rejilla...
... y cuando haya atemperado lo ponemos en la bandeja de presentación.
Tu pan dulce de canela y pera está listo para comer.
Córtalo en rebanadas para su consumo.