Solomillo de cerdo al cava en olla exprés

Solomillo de cerdo al cava en olla exprés

Para navidades u ocasiones especiales nada mejor que un buen solomillo de cerdo al cava en olla exprés. Y aunque ya contamos con otra receta de solomillo de cerdo al cava, en esta versión lo hacemos en olla exprés para que puedas pasar más tiempo con los tuyos y menos en la cocina.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 30 min
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 solomillo de cerdo (de unos 400 gramos)
  • una pizca de pimientas molidas
  • una pizca de sal
  • 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 diente de ajo
  • una cucharadita de concentrado de carne Bovril
  • un vaso grande de cava (unos 300 mililitros)
  • unas papas pequeñas sancochadas (cocidas) y fritas (como acompañamiento)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando el solomillo de cerdo retirando el exceso de grasa y las partes fibrosas para luego salpimentarlo...
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, limpiar el solomillo y salpimentarlo
  • ... y lo ponemos a dorar en la olla exprés con un fondo de aceite de oliva caliente, dorándolo a fuego vivo por todas partes.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, ponerlo a dorar en una olla con un fondo de aceite de oliva
  • Cuando el solomillo esté dorado lo retiramos a un plato.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, retirarlo a un plato una vez dorado
  • A la par cortamos las cebollas peladas en juliana, la zanahoria pelada en rodajas y pelamos y picamos el diente de ajo.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, pelar y trocear las cebollas y la zanahoria
  • En el mismo aceite que quedó en la olla ponemos a pochar el ajo y la cebolla...
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, pochar en el mismo aceite la cebolla y el ajo
  • ... y cuando esté transparente vertemos el cava dejando evaporar el alcohol.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, verter el cava para que evapore el alcohol
  • Incorporamos a la olla las rodajas de zanahoria y la cucharadita del concentrado de carne.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, añadir la zanahoria y el concentrado de carne
  • Cortamos el solomillo en medallones de 1.5 – 2 centímetros de grosor...
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, cortar el solomillo en medallones
  • ... incorporándolo a la olla.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, incorporarlo a la olla
  • Cerramos la olla exprés y la tenemos a fuego moderado durante 15 minutos desde que empieza a sonar.
  • Si no dispones de una olla exprés hazlo en una olla normal duplicando el tiempo de cocción.
  • Pasado el tiempo abrimos la olla, cuando haya despresurizado, y confirmamos que la carne y las verduras están bien cocidas.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, cocinar y comprobar que está todo tierno
  • Dejamos reposar el guiso para servirlo con posterioridad.
  • Para acompañar hice unas papas pequeñas sancochadas (cocidas) sin pelar para luego partirlas por la mitad y freírlas en una sartén con un fondito de aceite de oliva y al final espolvoreadas con hierbas provenzales.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, preparar papas para el acompañamiento
  • Este solomillo de cerdo al cava en olla exprés está listo para comer.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Solomillo de cerdo al cava en olla exprés

Solomillo de cerdo al cava en olla exprés

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

4 Comentarios

  1. Pino González Marrero

    Hola Afi
    Me encanta tus recetas casi todas muy sencillas y ricas gracias por compartirla hace años
    Yo soy cocinera centro de menores como de tus recetas para varias,aunque llevo 5 meses de baja me fracture la muñeca izquierda y no estoy bien me operarán otra vez

    Te deseo tengas unas bonitas Navidades con tu familia un abrazo muy grande

    ?????????

    • Hola, Pino. Muchas felicidades también para ti y tu familia en estas Navidades. Espero que te recuperes pronto y vuelvas a tu actividad. Gracias por seguir ahí. Besos. AFI.

  2. Buenas Afi, soy seguidor de tus recetas desde hace tiempo, cuando vivia fuera me ayudaron a aprender a cocinar algo que no fuera pasta con salsa de bote o papas sancochadas con cosas al lado 🙂

    Me atrevi a cocinar esta receta la noche de Navidad para tres personas. Rapida, facil y buenisima. Todos encantados y mi mujer la tiene en la lista de cosas que tengo que volver a preparar.

    Gracias por todo y felices fiestas!

    • Hola, Antonio. No sabes cuánto me alegro de que mis recetas te sirvan para mejorar en tu cocina. En concreto ésta es fácil de elaborar y anoche la comimos también en casa. Gracias por estar ahí. Feliz Navidad. Afi.

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