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Para navidades u ocasiones especiales nada mejor que un buen solomillo de cerdo al cava en olla exprés. Y aunque ya contamos con otra receta de solomillo de cerdo al cava, en esta versión lo hacemos en olla exprés para que puedas pasar más tiempo con los tuyos y menos en la cocina.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 1 solomillo de cerdo (de unos 400 gramos)
  • una pizca de pimientas molidas
  • una pizca de sal
  • 5 o 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cebollas pequeñas
  • 1 zanahoria grande
  • 1 diente de ajo
  • una cucharadita de concentrado de carne Bovril
  • un vaso grande de cava (unos 300 mililitros)
  • unas papas pequeñas sancochadas (cocidas) y fritas (como acompañamiento)

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos preparando el solomillo de cerdo retirando el exceso de grasa y las partes fibrosas para luego salpimentarlo...
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, limpiar el solomillo y salpimentarlo
  • ... y lo ponemos a dorar en la olla exprés con un fondo de aceite de oliva caliente, dorándolo a fuego vivo por todas partes.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, ponerlo a dorar en una olla con un fondo de aceite de oliva
  • Cuando el solomillo esté dorado lo retiramos a un plato.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, retirarlo a un plato una vez dorado
  • A la par cortamos las cebollas peladas en juliana, la zanahoria pelada en rodajas y pelamos y picamos el diente de ajo.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, pelar y trocear las cebollas y la zanahoria
  • En el mismo aceite que quedó en la olla ponemos a pochar el ajo y la cebolla...
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, pochar en el mismo aceite la cebolla y el ajo
  • ... y cuando esté transparente vertemos el cava dejando evaporar el alcohol.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, verter el cava para que evapore el alcohol
  • Incorporamos a la olla las rodajas de zanahoria y la cucharadita del concentrado de carne.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, añadir la zanahoria y el concentrado de carne
  • Cortamos el solomillo en medallones de 1.5 – 2 centímetros de grosor...
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, cortar el solomillo en medallones
  • ... incorporándolo a la olla.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, incorporarlo a la olla
  • Cerramos la olla exprés y la tenemos a fuego moderado durante 15 minutos desde que empieza a sonar.
  • Si no dispones de una olla exprés hazlo en una olla normal duplicando el tiempo de cocción.
  • Pasado el tiempo abrimos la olla, cuando haya despresurizado, y confirmamos que la carne y las verduras están bien cocidas.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, cocinar y comprobar que está todo tierno
  • Dejamos reposar el guiso para servirlo con posterioridad.
  • Para acompañar hice unas papas pequeñas sancochadas (cocidas) sin pelar para luego partirlas por la mitad y freírlas en una sartén con un fondito de aceite de oliva y al final espolvoreadas con hierbas provenzales.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, preparar papas para el acompañamiento
  • Este solomillo de cerdo al cava en olla exprés está listo para comer.
    Solomillo de cerdo al cava en olla exprés, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Solomillo de cerdo al cava en olla exprés

Solomillo de cerdo al cava en olla exprés

Fefi