Pato crujiente con chutney de manzanas y pasas

Este pato crujiente con chutney de manzanas y pasas es un plato que realmente queda espectacular, pero no es nada complicado de hacer, por lo que es ideal para ocasiones especiales, como la Navidad. Anímate a prepararlo, te va a sorprender.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 40

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

2 cucharadas de grasa de pato
1/2 pato crujiente (yo lo conseguí en Lidl)
1 cebolleta
15 gramos de azúcar moreno
2 manzanas
30 gramos de uvas pasas
25 mililitros de vinagre balsámico de Módena
25 mililitros de agua
1 pizca de sal
pimientas molidas

Instrucciones

Preparamos los ingredientes.
En una sartén ponemos a calentar la grasa de pato.
Yo siempre tengo en casa, ya que cuando compro muslos de pato confitados guardo la grasa para otras recetas.
Le añadimos la cebolleta en cuadraditos y la dejamos sofreír.
Cuando esté ligeramente pochada...
... añadimos el azúcar moreno...
... y las manzanas peladas, descorazonadas y troceadas junto con las pasas.
Vamos removiendo de cuando en cuando.
A la par, preparamos el medio pato para meterlo en el horno a 200º hasta que la piel esté bien crujiente, ya que este tipo de pato viene ya precocinado.
Cuando la manzana empiece a tomar color...
... añadimos el vinagre de Módena y el agua...
... y dejamos que caramelice.
Sírvelo y a disfrutar de este rico pato crujiente con chutney de manzanas y pasas.