Name: Conejo a la cerveza
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 conejo (troceado); 20 cebollas francesas; 2 dientes de ajo; la parte verde de 2 cebolletas (tiernas); 1 cucharada de harina; 2 cucharadas de miel; 1 copita de brandy; 2 latas de cerveza (rubia); 1/2 litro de caldo de carne; sal; pimienta (molida); unas ramas de tomillo (fresco); 2 papas (por persona (cortadas en cubos)); aceite de oliva

Conejo a la cerveza

El conejo es una carne muy sana y económica, así que con esta receta de conejo a la cerveza tienes otra idea más para prepararlo.

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Segundo plato

Cocina Cocina Mediterránea

Raciones personas

Ingredientes

1 conejo troceado
20 cebollas francesas
2 dientes de ajo
la parte verde de 2 cebolletas tiernas
1 cucharada de harina
2 cucharadas de miel
1 copita de brandy
2 latas de cerveza rubia
1/2 litro de caldo de carne
sal
pimienta molida
unas ramas de tomillo fresco
2 papas por persona (cortadas en cubos)
aceite de oliva

Elaboración paso a paso

Salpimentamos el conejo...
... y en una cacerola con un buen chorro de aceite de oliva los ponemos a dorar.
Mientras, vamos pelando las cebollas y las reservamos.
Una vez dorado el conejo lo sacamos de la cacerola y lo reservamos.
Añadimos la cebolla francesa a la misma cacerola ya que lo que queda en el fondo es sabor para tu guiso.
Cuando lleve unos minutos añadimos los ajos laminados y la parte verde troceada de las cebolletas.
Añadimos la cucharada de harina y rehogamos bien para que se tueste la harina.
Por otro lado, vamos friendo unas papas peladas y cortadas en cuadros y reservamos.
Añadimos la copa de brandy y dejamos que evapore el alcohol.
Seguidamente añadimos la cerveza y dejamos unos minutos para que evapore el alcohol.
Añadimos el conejo, el caldo y las ramas de tomillo fresco.
Agregamos también las papas fritas.
Dejamos que hierva unos 5 minutos a fuego vivo...
... y otros 15 minutos más a fuego moderado, con la cacerola destapada para que vaya evaporando el caldo y nos quede una salsa ligeramente espesita.
El conejo a la cerveza está listo para comer, aunque siempre aconsejo dejar reposar los guisos ya que quedan mucho más ricos.
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