Turrón de queso Brie y frutos secos

Te aconsejo empezar la elaboración preparando el molde que vayas a utilizar.

Usé un molde tipo Plumcake de cristal que forré con papel de horno.

Pesamos los frutos secos a utilizar.

Decidí tostar las almendras peladas y para ello las ponemos en una sartén sin nada de aceite...

... y las tenemos al fuego unos minutos hasta que estén tostadas.

Entonces las retiramos del fuego, las dejamos atemperar y luego las corté en láminas con un cuchillo.

Corté también a cuchillo las nueces de California...

Reservamos bien mezclados los frutos secos en un bol para su uso posterior.

Preparamos el queso Brie...

... al cual retiré la costra de piel que trae y lo corté en cubitos para ponerlo en un caldero pequeño al fuego...

... vertiendo también la nata y dejamos que se fundan ambos ingredientes.

Cuando la mezcla ya haya calentado nos podemos ayudar con una minipimer para que desaparezcan los grumos y agregamos el queso crema.

Retiramos del fuego y tendremos una mezcla homogénea...

... a la cual incorporamos todos los frutos secos mezclados y troceados...

... impregnándolos bien con ayuda de una lengua.

Vertemos la mezcla en el molde ayudándonos de la lengua para rellenar bien las esquinas del molde y para alisar la superficie.

Esperamos a que la mezcla atempere un poco para luego refrigerarlo en la nevera durante unas horas y mejor de un día para otro.

Pasado el tiempo desmóldalo y viértelo en el plato de presentación.

Para servirlo córtalo en porciones como cualquier turrón.