Arroz frito con verduras, bacon y huevos

Arroz frito con verduras, bacon y huevos

 

Aprovecha tus sobras de arroz, como en mi caso este arroz basmati, para preparar este riquísimo arroz frito con verduras, bacon y huevos. Resolverás una comida cuando tengas poquito tiempo con un puñado de ingredientes de andar por casa.
5 de 1 voto
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Segundo plato
Cocina Cocina Internacional
Raciones 10 personas
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 200 gramos de arroz basmati hervido
  • 100 gramos de bacon o panceta ahumada
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 3 huevos
  • 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimienta negra molida

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos pelando y cortando en cuadraditos los ajos, la cebolla y la zanahoria...
  • ... poniéndolos a pochar en una sartén grande con 3 – 4 cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra molida.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, pelar y cortar en cubos los ajos, la cebolla y la zanahoria
  • Mientras se va pochando troceamos el bacon o la panceta ahumada en trocitos retirando la piel dura.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, trocear el bacon
  • Pasados 3 – 4 minutos de la cocción de las verduras agregamos el bacon a la sartén dejando que se cueza un par de minutos.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, agregarlo a la sartén
  • Batimos bien los huevos y los incorporamos a la sartén removiendo para tener un revuelto con la verdura y el bacon.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, batir los huevos y añadir a la sartén
  • Cuando el huevo esté un poco cuajado retiramos todo a un plato.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, retirar a un plato
  • Sacamos el arroz basmati hervido y frío...
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, sacar el arroz frío
  • ... y lo volcamos en la sartén con un poco de aceite de oliva friéndolo durante unos minutos.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, freírlo en sartén
  • Cuando el arroz esté caliente incorporamos a la sartén el revuelto de verduras y bacon que habíamos reservado, rectificamos de sal y pimienta y cocinamos todo junto otros 3 – 4 minutos más.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, añadir lo reservado
  • Tu arroz frito con verduras, bacon y huevos está listo para comer.
    Arroz frito con verduras, bacon y huevos, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 250kcal
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Arroz frito con verduras, bacon y huevos

Arroz frito con verduras, bacon y huevos

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.
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