Fricandó tradicional con setas y arroz

El fricandó es un plato tradicional de la cocina catalana que lleva filetes de ternera muy finos acompañados casi siempre con setas. Este fricandó tradicional con setas y arroz te servirá como plato principal para alguna de tus comidas, ¡pruébalo!

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Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 30

Tiempo total 45

Plato Segundo plato

Cocina Catalana, Cocina Tradicional

Raciones personas

Calorías 400 kcal

Ingredientes

1 pieza de falso solomillo de ternera de unos 600g de peso
100 gramos de setas (utilicé un frasco de setas variadas)
3 tomates rallados
1 cebolla
2 dientes de ajo
150 mililitros de vino blanco
1 pizca de sal
unas ramitas de tomillo
1 pizca de pimientas molidas
6 cucharadas de aceite de oliva

Para enharinar los filetes:

100 gramos de harina de trigo común

Para acompañar:

arroz blanco vaporizado

Instrucciones

Le decimos al carnicero que nos corte la carne en filetes finos.
Salamos ligeramente los filetes y los pasamos por harina.
En una sartén grande calentamos el aceite de oliva y pasamos los filetes vuelta y vuelta...
... y los vamos reservando en un plato.
En la misma sartén con el aceite que nos ha sobrado ponemos a pochar la cebolla picadita...
... y cuando empiece a tomar color añadimos los dientes de ajo picados y la ramita de tomillo.
Pochamos unos minutos y agregamos el tomate rallado.
Removemos bien dejando que el tomate se haga durante unos minutos para luego verter el vino blanco dejando evaporar el alcohol durante unos minutos.
Añadimos pimientas molidas al gusto...
... mezclando bien con el resto de ingredientes para luego reincorporar a la salsa los filetes que habíamos reservado.
Dejamos que cueza a fuego moderado unos cinco minutos para finalmente lavar bien las setas y añadírselas al guiso dejando unos minutos más para que se incorporen los sabores.
Tu fricandó tradicional con setas y arroz está listo para comer.
Emplatamos añadiéndole un cuenco de arroz blanco.