Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson

Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson

 

Estos langostinos crujientes con coco de la chef Nigella Lawson son facilísimos de hacer: se empanan unos langostinos y se fríen. Lo particular de la receta está en que mezclas la harina con cayena seca en escamas y sustituyes el pan rallado por una mezcla de Panko con coco desecado rallado. Lo puedes utilizar tanto de aperitivo como de entrante.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Acompañamiento, Picoteo
Cocina Cocina Internacional
Raciones 4 personas
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 1 kilogramo de langostinos crudos
  • 4 o 5 cucharadas de harina de todo uso
  • 1 cucharadita de Cayena seca en escamas
  • 2 huevos batidos
  • una pizca de sal fina
  • 100 gramos de Panko
  • 4 cucharadas de coco desecado rallado

Para freír:

  • aceite de girasol

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración empanando los langostinos y para ello colocamos en una bolsa de plástico la harina con la cucharadita de Cayena en escamas...
    Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson, preparar la harina especiada en una bolsa
  • ... y agregamos los langostinos limpios (habiendo retirado las cabezas, toda la piel incluyendo la cola y desvenándolos) y sacudimos la bolsa enérgicamente para enharinar bien a los langostinos.
    Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson, meter los langostinos ya pelados dentro y sacudir
  • En un plato hondo mezclamos el Panko con el coco rallado.
    Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson, mezclar el panko con el coco rallado
  • Pasamos los langostinos enharinados por huevo batido...
    Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson, pasar los langostinos por huevo batido
  • ... y por la mezcla de Panko y coco rallado...
    Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson, pasarlos por el panko
  • ... apretando bien con las manos para que queden bien empanados y los vamos colocando en un plato hasta el momento de freírlos.
    Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson, reservar en un plato hasta el momento de freír
  • En esta ocasión los he frito en una freidora con aceite de girasol durante un minuto y medio hasta tenerlos crujientes y dorados.
  • Tus langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson están listos para comer.
    Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 200kcal
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Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson

Langostinos crujientes con coco de Nigella Lawson

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Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.
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