Esta fabulosa sopa de papas, puerros y col lleva ingredientes sencillos y económicos pero queda tan rica que va a sorprender a los tuyos. Sírvela calentita, mejor cuando haga un poco de frío, y triunfarás.
Ingredientes
- 40 gramos de mantequilla sin sal
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 puerros
- 400 gramos de col
- 3 papas grandes
- 1 pastilla de caldo de verduras
- pimienta blanca molida
- unas ramitas de perejil fresco (para espolvorear)
- 4 cucharadas de nata agria (para acompañar, leer receta)
Elaboración paso a paso
- Empezamos pelando los puerros y cortándolos en aritos...
- y los ponemos en un caldero plano con la mantequilla troceada dejándolos sofreír.
- Mientras, retiramos las hojas externas y las partes duras de la col y la cortamos en juliana...
- ... echándola también al caldero con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Pelamos las papas y las cortamos pequeñitas...
- ... y las echamos también al caldero.
- Cubrimos todos los ingredientes con agua y ponemos también la pastilla de caldo de verduras...
- ... y pimienta blanca molida al gusto.
- Dejamos que hierva manteniéndolo a fuego moderado durante 30 – 35 minutos, removiendo de vez en cuando, y dejándolo cocer hasta que veamos que las papas y la col están hechas.
- Dejamos reposar la sopa hasta que la vayamos a servir.
- Yo la tuve reposando unas horas para calentarla en el momento de servirla.
- Esta sopa de papas, puerros y col está lista para comer.
- Servimos la sopa espolvoreando un poco de perejil fresco picado y una cucharada de nata agria (leer receta) por encima.
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Sopa de papas, puerros y col
