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Esta fabulosa sopa de papas, puerros y col lleva ingredientes sencillos y económicos pero queda tan rica que va a sorprender a los tuyos. Sírvela calentita, mejor cuando haga un poco de frío, y triunfarás.
Ficha:
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Lista en: 45 minutos
- Cocina: Española
- Plato: Primer plato
- Dificultad: Fácil
Ingredientes (para 4 personas):
- 40 gramos de mantequilla sin sal
- 3 o 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 puerros
- 400 gramos de col
- 3 papas grandes
- 1 pastilla de caldo de verduras
- pimienta blanca molida
- unas ramitas de perejil fresco (para espolvorear)
- 4 cucharadas de nata agria (para acompañar, leer receta)
Instrucciones:
- Empezamos pelando los puerros y cortándolos en aritos...
- y los ponemos en un caldero plano con la mantequilla troceada dejándolos sofreír.
- Mientras, retiramos las hojas externas y las partes duras de la col y la cortamos en juliana...
- ... echándola también al caldero con unas cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- Pelamos las papas y las cortamos pequeñitas...
- ... y las echamos también al caldero.
- Cubrimos todos los ingredientes con agua y ponemos también la pastilla de caldo de verduras...
- ... y pimienta blanca molida al gusto.
- Dejamos que hierva manteniéndolo a fuego moderado durante 30 – 35 minutos, removiendo de vez en cuando, y dejándolo cocer hasta que veamos que las papas y la col están hechas.
- Dejamos reposar la sopa hasta que la vayamos a servir.
- Yo la tuve reposando unas horas para calentarla en el momento de servirla.
- Esta sopa de papas, puerros y col está lista para comer.
- Servimos la sopa espolvoreando un poco de perejil fresco picado y una cucharada de nata agria (leer receta) por encima.
Más datos:
- Fecha: 28 noviembre, 2020
- Cantidad: 1 caldero (4 Raciones)
- Clasificación: Cocina Mediterránea, De cuchara, De España, Invierno, Otoño, Primeros platos para Navidad, Recetas fáciles, Recetas rápidas, Semana Santa, Sopas, Verduras
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Resumen: Esta fabulosa sopa de papas, puerros y col lleva ingredientes sencillos y económicos pero queda tan rica que va a sorprender a los tuyos. Sírvela calentita, mejor cuando haga un poco de frío, y triunfarás.
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