Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres

Guacamole de los hermanos Torres o Guaca-Torres

Esta versión del clásico guacamole la prepararon los hermanos Torres, está buenísimo y les felicito por ello. Atrévete a preparar este guacamole de los hermanos Torres o Guaca-Torres, como ellos lo llamaron.
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Tiempo de preparación 10 min
Tiempo total 10 min
Plato Salsa
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 1 aguacate bien maduro
  • un puñado de piñones
  • una pizca de sal gorda
  • una pizca de pimientas molidas
  • 1/2 cucharadita de mostaza (vale de cualquier tipo)
  • una pizca de ají amarillo (o una salsa picante)
  • unas gotas de limón
  • un trozo de cebolleta o chalota picadita

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración poniendo en un mortero los piñones con la sal gorda y las pimientas molidas, machacando bien con la mano del mortero.
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, poner en un almirez los piñones con la sal gorda y las pimientas molidas
  • Cortamos el aguacate por la mitad...
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, cortar el aguacate por la mitad
  • ... y lo echamos sobre los piñones triturados machacándolo todo hasta formar una crema.
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, añadirlo y mezclar
  • Añadimos la mostaza, un chorrito de zumo de limón y la pizca de ají amarillo.
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, añadir la mostaza, el zumo de limón y el ají
  • Si no dispones de pasta de ají amarillo puedes usar cualquier otra salsa picante, y si no te gusta el picante puedes prescindir de este ingrediente.
  • Picamos muy finita la cebolleta o la chalota y la añadimos a la mezcla.
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, añadir la cebolla o chalota
  • Removemos bien hasta tener todos los ingredientes integrados.
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, mezclar todo bien
  • Pásalo a un recipiente, tápalo con film de cocina y ponlo a refrigerar en la nevera hasta su uso.
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, pasarlo al recipiente de consumo
  • El guacamole de los hermanos Torres está listo para comer.
  • En este caso utilicé el guacamole para acompañar una receta de cazón en adobo (leer receta).
    Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres, sugerencia de presentación
¿La has probado?¡Cuéntanos qué tal!
Guacamole de los hermanos Torres o guaca-Torres

Guacamole de los hermanos Torres o Guaca-Torres

Fefi

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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