Bolas de papa con jamón y queso

Bolas de papa con jamón y queso

 

Esta receta de bolas de papa con jamón y queso le va a encantar tanto a los grandes como a los peques de tu casa. Basta con sancochar unas papas, machacarlas y mezclarlas con jamón serrano y queso troceaditos. ¡Puedes usarlas como entrante o como acompañamiento!
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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 40 min
Tiempo total 1 h
Plato Acompañamiento, Entrante, Picoteo
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 300 kcal

Ingredientes
  

  • 5 papas
  • 75 gramos de jamón serrano cortado en lonchas delgaditas
  • 75 gramos de queso semicurado
  • 75 gramos de mantequilla
  • una pizca de sal
  • una pizca de pimientas molidas

Para empanar:

  • 4 cucharadas de harina de trigo de todo uso
  • 2 huevos batidos
  • 4 o 5 cucharadas de pan rallado

Elaboración paso a paso
 

  • Empezamos la elaboración lavando las papas y sancochándolas (cociéndolas) con piel en agua hirviendo con un puñadito de sal.
    Bolas de papa con jamón y queso, sancochar las papas con piel
  • Cuando estén sancochadas las escurrimos bien y las dejamos atemperar.
  • Aprovechamos para preparar el jamón serrano...
    Bolas de papa con jamón y queso, preparar el jamón
  • ... que cortamos con unas tijeras en cuadraditos pequeños.
    Bolas de papa con jamón y queso, trocearlo
  • Igualmente preparamos el queso semicurado...
    Bolas de papa con jamón y queso, preparar el queso
  • ... y lo cortamos en lonchitas finas...
    Bolas de papa con jamón y queso, cortarlo en lonchas finas
  • ... y luego en cuadraditos.
    Bolas de papa con jamón y queso, trocearlo
  • Cuando las papas hayan atemperado las pelamos...
    Bolas de papa con jamón y queso, pelar las papas
  • ... y las vamos poniendo en un bol para machacarlas con un tenedor...
    Bolas de papa con jamón y queso, machacarlas con un tenedor
  • ... hasta tenerlas todas machacadas.
    Bolas de papa con jamón y queso, seguir hasta tenerlas todas machacadas
  • Entonces las salpimentamos al gusto,
    Bolas de papa con jamón y queso, salpimentar
  • le agregamos la mantequilla derretida...
    Bolas de papa con jamón y queso, agregar mantequilla derretida
  • ... y mezclamos bien hasta integrarlos.
    Bolas de papa con jamón y queso, mezclar bien
  • Incorporamos el jamón serrano y el queso semicurado troceadito...
    Bolas de papa con jamón y queso, añadir el queso y el jamón
  • ... removiendo bien para entremezclarlo todo.
    Bolas de papa con jamón y queso, mezclar bien
  • El siguiente paso es tomar porciones de la masa con una cuchara y hacer bolas (en mi caso pesaban unos 32 gramos) con las manos un poco enharinadas.
  • Luego empanamos las bolas pasándolas por harina,
    Bolas de papa con jamón y queso, formar bolas y pasarlas por harina
  • huevo batido...
    Bolas de papa con jamón y queso, pasarlos por huevo batido
  • ... y pan rallado.
    Bolas de papa con jamón y queso, pasarlas por pan rallado
  • Vamos poniendo las bolas en un cuenco sobre film de cocina para guardarlas hasta el momento en el que las vayamos a freír.
    Bolas de papa con jamón y queso, reservarlas hasta freír
  • Yo lo hice en una freidora con aceite de girasol pero puedes usar una sartén con abundante aceite caliente.
  • Las tenemos el tiempo suficiente para que el empanado quede dorado y crujiente y conforme las vayamos friendo las vamos poniendo a escurrir en un plato con papel de cocina.
  • Tus bolas de papa con jamón y queso están listas para comer.
    Bolas de papa con jamón y queso, sugerencia de presentación

Nutrición

Ración: 100gramosCalorías: 300kcal
Keyword recetas con jamón cocido, recetas con papas, recetas con queso
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Bolas de papa con jamón y queso

Bolas de papa con jamón y queso

Acerca de Fefi

Nací en pleno barrio de La Isleta, en Las Palmas de Gran Canaria. Aprendí a desenvolverme en la cocina gracias a mi madre y, en especial, a mi abuela, de la que aprendí trucos y recetas. Con el tiempo he ido creando algunas nuevas y adaptando otras.

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